Thai kókusztej leves

Ezúttal valami egzotikusabbat készítettem - egy thai levest kókusztejjel, néhány tésztával/konjac tésztával (shirataki) tálalva.

A blog új kulináris útja közvetlenül Thaiföldre visz minket. Figyelembe vettem javaslatait, sokan mondták nekem, hogy szívesen látnának egy könnyű thai receptet, ezért nekiláttam a munkának, és ez jött ki: egy rendkívül ízletes és illatos thai leves. Az ízek robbanása, amely azonnal meghódít.

Néhány ötlet a thai konyháról

A thai konyha inkább Ázsia-szerte többnyire Kínából és Indiából származó konyha keveréke, amelyek egyaránt színesek, ahol a fűszerek és a gyógynövények az elsődlegesek, hogy ízesítsék az ételeket. A thai konyha fő összetevői a következők: currypor, kurkuma, kömény, szerecsendió, fahéj, gyömbér, fokhagyma, csípős paprika (frissen vagy szárítva), citromfű, koriander, menta, citrom bazsalikom, metélőhagyma, curry paszta, halszósz ( halszósz, garnélarák paszta, szójapép. Ami a zöldségeket illeti, az olvasottak alapján úgy tűnik, hogy a meglévő zöldségek teljes skáláját használom, köretként pedig leggyakrabban rizst használok (mi meglepetés, igaz?) És rizstésztát (rizstészta).

A thai étel különféle ízek kombinációja, édes, sós, savanyú és fűszeres között, és akkor is, ha mind a négy íz ugyanazon a tányéron van, tökéletes összhangban élnek.

Az ízek tökéletes harmóniájában található ez a leves is, amelyet kókusztejjel (a thai konyha másik nélkülözhetetlen összetevőjével) használtam, köretként pedig néhány tésztát/konjac tésztát (shirataki).

A Konjac tésztáról (Shirataki tészta)

A Konjac Glucomannan tészta egy azonos nevű növény gyökeréből származik (a Yum lisztet a gyökérből készítik, amelyből a tésztát nyerik)
nagy mennyiségű vízben oldódó rostot tartalmaznak, amely elősegíti a teltségérzetet, ugyanakkor csökkenti a vércukorszintet, a koleszterinszintet és a vércukorszintet (tökéletesek bárkinek, aki diétázik, de cukorbetegeknek is)
ne tartalmazzon cukrot, zsírt vagy szóját
néhány gluténmentes tészta (különösen tökéletes a lisztérzékenységben szenvedők számára)
100 gr. nagyon kevés kalóriája van (6,4 kcal), ebből: szénhidrátok 0,5 gr., rostok 4,5 gr. és fehérjék 0 gr.
a csomagolásban, amelyben vannak, folyadékban vannak, ezért mielőtt felforrna, szűrőbe kell helyezni és vízfolyás alatt le kell öblíteni őket.
főzés céljából 2-3 percnél hosszabb forralásig nincs szükségük
semleges ízűek, és különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy könnyű mártásokkal kell segíteniük

& nbsp

Ez a thai leves kókusztejjel és Konjac tésztával… Nincs szavam, őszintén szólok neked, és nem azért, hogy dicsérni akarom a receptet, de beugrottam és úgy élveztem, mint egy gyerek, amikor az első falatot megtettem. Túl jó! Az ízlelőbimbóim eksztatikusak és táncosak voltak. Be kell vallanom, hogy kissé szkeptikus voltam a kókusztej levesben való használatával kapcsolatban, de tudom, hogy váratlanul jó íze volt.

Az összetevők a thaiföldi jegyzetet adták ehhez a készítményhez: currypor, kurkuma, paprika, csípős paprika, koriander, reszelt gyömbér és kókusztej. Ezen összetevők nélkül a leves normális lett volna. Curry pasztát kellett volna használnom, de nem találtam, de alkalmazkodtam, és helyette tettem 2 evőkanál paradicsompürét. Ha nem találja a Konjac tésztát/tésztát, vagy az ára túl magasnak tűnik, tudja, hogy a levest sima főtt rizzsel vagy rizstésztával is tálalhatjuk. A főzés módja banálisan egyszerű, ami az ázsiai konyhára jellemző.

Ki kell próbálni ezt a thai kókusztej levest is!

Akik kevésbé kalandos ízek "kalandorai" vagytok, biztosak benne, hogy imádni fogjátok.

____________________________________
ÖSSZETEVŐK (2-3 adag)

1 édesburgonya
250 gr. barna gomba gomba (fehér is lehet)
½ sárga paprika (otthon volt és használtam, de választható)
1 kézi zöld hüvely
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
2 evőkanál paradicsompüré (nem találtam curry pasztát, és paradicsompürével helyettesítettem)
150 ml. kókusztej a Biosano.ro-tól
1 evőkanál olívaolaj

Fűszerek: 1 evőkanál currypor, 1 teáskanál reszelt paprika, teáskanál forró paprika, ½ teáskanál kurkuma (más néven kurkuma), só és bors (ízlés szerint)
Tálaláshoz: konjac tészta/tészta a Biosano.ro oldalon
Leves díszítéséhez: lilahagyma, zöldhagyma, koriander, mészszeletek

Ahogy a többi receptben elmondtam, a temperáláshoz először 1 evőkanál olívaolajat használok, majd fokozatosan adok hozzá kevés vizet.
Az általam használt zöldségeket (édesburgonya, gomba, sárga paprika, zöld hüvely) bármilyen más zöldségre cserélhetjük: brokkoli, karfiol, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, piros/zöld paprika stb.

____________________________________
KÉSZÍTMÉNY

Tegyen egy evőkanál olívaolajat egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 3-4 percig pirítsa. Hozzáadjuk a felkockázott sárga paprikát, és 1-2 percig főzzük. Időnként keverje meg. Ez idő után tegye a fokhagymát az edénybe, keverje össze, és hagyja, hogy minden további 1 percig alacsony lángon megkeményedjen.

Adja hozzá a fűszereket (1 evőkanál curryport, 1 teáskanál paprikát, egy teáskanál forró paprikát, ½ teáskanál kurkuma/kurkuma) és a 2 evőkanál paradicsompürét, alaposan keverje össze és hagyja a tűzön további 20- 30 másodperc.

Hozzáadjuk a burgonyához hámozott és kockákra vágott édesburgonyát, zöldbabot és barna gombát, apróbb szeletekre vágva. Ne távolítsa el a gombák héját, csak törölje le egy kicsit konyharuhával! Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket (én 3 pohár 250 ml-t teszek). És főzzük 10-15 percig, amíg az édesburgonya megpuhul.

15 perc múlva adjunk hozzá 150 ml-t. kókusztejet és főzzük további 5 percig. A végén megkóstoljuk és illesszük az ízt sóval és borssal.

KONJAC OLAJOK ELKÉSZÍTÉSE?

Először forraljon vizet egy edénybe.

Vegye ki a konjac tésztát a táskából, tegye egy szűrőbe és öblítse le folyó víz alatt. Amikor a víz forrni kezd az edényben, forralja a nyers olajat 2-3 percig (a főzési utasításokat a csomagoláson fogja látni). Miután felforrt, leszűrjük és külön tálba tesszük.

A TAI LEVES SZOLGÁLTATÁSA

A levest már meg kell főzni, ezért itt az ideje, hogy folytassuk a lemez lemezelését/elrendezését.

Tegye a konjac tészta felét egy mély tányérba vagy tálba, és tegyen hozzá 2-3 evőkanál levest (próbáljon meg annyi levet és zöldséget tenni).

A leves tetejére tegyen néhány friss korianderlevelet, zöldhagymát, lilahagymát, és az edénybe nyomjon egy kis szelet meszet.

Egyél levest pálcikával és kínai kanállal vagy egy normál kanállal.

Ez valami álom!

Próbálja ki a thaiföldi kókusztej levest is!

Köszönet Nicoletának a receptjéért, amely csak az ebédszünetre gondolt minket, mióta közzétettük a blogunkon:) .

Ha részletesebb képeket mutat be a recept lépéseiről vagy más étvágygerjesztő receptekről, kattintson a forrásunkra.