Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice (rend

Teljes szöveg

1 Ez a kollektív munka több, mindig jól megalapozott hozzászólást fog össze, amelyek megkérdőjelezik az étkezési szokások normáit és azok eloszlását a történelem különböző időszakaiban. Három különálló részre oszlik, amelyek három elemzési szögnek felelnek meg: az első részben a szükséglet és az ételegyensúly fogalmának a történelem különböző időszakaiban tanult konstrukcióit kérdőjelezik meg; a második rész ezután pontosabban kívánja megérteni a csöveket mérő és megfigyelő vállalatokat; és egy utolsó részben meghatározzuk a táplálkozási oktatás (vagy étel) üzenetek terjesztéséért felelős szereplők állásfoglalásának módját.

depecker

  • 1 Radel Antoire, 50 éves egészségnevelési kampányok. A seden elleni küzdelem példája (.)

5 Itt szeretnénk lezárni több szempont felvetésével. Először is, bár ez egy kollektív munka, amelyben néha a szövegek és a tanulmányi tárgyak egymás melletti érzése támadhat, bizonyos egység mégis kialakul, amennyiben a vezérelvet az egészséges élelmiszer-politikák elemzése képviseli. Az empirikus adatokban gazdag könyv különféle közleményei sok magyarázó elemet tartalmaznak az élelmiszer-előírások felépítésének, mérésének és néha reformálásának módjával kapcsolatban. Ennek a könyvnek az olvasása, amelyet főként az élelmiszeripari normák előállítása érdekel, az olvasót szeretné jobban megérteni, hogy az élelmiszerekre vonatkozó normatív tilalmakat miként fogadják és hajtják végre (vagy sem) azok az emberek, akiknek címezték.