Tintahal borsóval és párolt burgonyával a Stephan-kocht-szerű főszakácstól

összetevők

2 nagy Tintahal (ok) együtt 1,5 kg
1 Mogyoróhagyma (k), vékony karikákra vágva
2 evőkanál Cseresznyeparadicsom (főnév)
150 g Borsó, TK
4 m.-nagy Burgonya (k), lisztes, kockákra vágva
60 ml Fehérbor, szárazabb
1 csomó Petrezselyem, apróra vágva
valami Só és bors, fekete, a malomból

készítmény

A megmosott és megtisztított tintahalakat vágja apró karikákra. A medvehagymát szeletekre vágjuk, és forró olívaolajban aranyszínűre pároljuk. Adjuk hozzá a tintahal gyűrűket, és pároljuk tovább. Fokozatosan öntsük bele a fehérbort. Vágjuk a paradicsomot apró darabokra, és adjuk hozzá a tintahalhoz. Hagyja a kalmárgyűrűt 30 percig párolni, amíg szinte meg nem puhul.

főszakácstól

Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a borsót, és tovább pároljuk, amíg a kockákra vágott burgonya és borsó meg nem fő. Fűszerezzük az edényt sóval és borssal, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és melegen tálaljuk.

Az edény adagonként körülbelül 225 Kcal-t tartalmaz.