Tippek a sikeres pizzához - Gyakorlati receptek
Előbb vagy utóbb mindegyikünk felfedez egy finom pizzaválasztékot, vagy még többet. És amikor el akarja készíteni a kedvenc pizzáját, jó lenne tudni néhány trükköt, amelyek segítségével a lehető legjobb pizzát kaphatja otthon.
1. Minden számít
A liszttől az élesztőig, a szobahőmérséklettől a sütő hőmérsékletéig minden részlet számít és befolyásolja a pizza munkalap minőségét. Tehát ne felejtsük el, hogy a munka megkezdése előtt mindig be kell kapcsolnia egy ideig a sütőt, hogy a tészta gyorsabban növekedhessen. A növekedés megkönnyítése érdekében hagyja a héjat kevés olívaolajban feltekerve és műanyag borítással meleg helyen.
2. A pizza teteje nem nyúlik a fazettával
Amennyire lehetséges, próbálja elkerülni a nyújtást pizza munkalap a facalettel. Amikor sodrófával kenjük a tésztát, a megemelt tésztában felhalmozódott légbuborékok szinte teljesen megszűnnek, és így fennáll annak a kockázata, hogy a pizzája egyáltalán nem fog megnőni. Nyilván senki nem állítja, hogy a levegőben nyújtja, mint az olasz szakácsok, de ujjbegyeivel nagyon jól kinyújthatja, a tálca közepétől kifelé. Alternatív megoldás lehet, ha liszttel jól beporoljuk, hogy az már ne legyen ragacsos, és kinyújtjuk a kezeinkkel, megemelve és enyhén meghúzva, időről időre forgatva a tésztát az egyenletes eloszlás biztosítása érdekében.
3. Ne töltse be túlságosan a pizzát
Előfordul, hogy éhség vagy túl sok étvágy miatt kockáztatja, hogy a pizzát a kelleténél nehezebben töltse be. Ezt megteheti úgy, hogy túl sok összetevőt tesz, vagy túl sokféle összetevőt. A hagyományos pizzareceptek gyakran kevés összetevőt tartalmaznak, és ha túl sokat ad hozzá, akkor megkockáztathatja azt a pizzát, amelynek íze már nincs jól meghatározva. Ezért ne feledje: a pizza mindennel nem túl sikeres recept.
4. Túl sok rossz sajt
Ugyanez a szabály érvényes akkor is, ha szórsz mozzarellát, cheddart vagy közönséges sajtot. Ha sajttal túlzásba esik, a teteje nehezebbé válik, hosszabb ideig süt és olajos lesz, amikor kiveszi a pizzát a sütőből.
5. A mozzarella finom, de nem kötelező
Ha nagyon szeretne házi készítésű pizzát, de nincs mozzarella a házban, vagy túl drágának találja, cserélje ki a szokásos román házi készítésűre. Az íze nagyon közel áll, és nagyon finom pizzát kap.
6. Készítse el saját paradicsommártását
Nem, a ketchup nem igazi paradicsommártás. Ehelyett, még akkor is, ha a zöldségeket télire tárolja, feldolgozhatna friss paradicsomot szószban, amelyet később felhasználhatna pizzához. Így egészségesebb és sokkal-sokkal finomabb. Alternatív megoldásként használhat paradicsompürét, amelyet hígít, összekever Olasz fűszerek és egy teáskanál cukrot.
7. Ropogósabb munkalap
Ha inkább a ropogósabb pizzát szereti, íme egy trükk, amely biztosan segít Önnek. Miután a tésztát liszttel jól elporlasztotta, tegye a lehető legnagyobb méretű serpenyőbe a tűzre 30-60 másodpercre, majd fordítsa meg és hagyja további 30-60 másodpercig. Nagyon jól megbarnul még a sütőbe helyezés előtt, és így belül ropogós és bolyhos felsőt kap.