Tippek az egészséges táplálkozáshoz a Cornelia Poletto Vital cégtől
A hamburgi tévés szakács és étteremvezető, Cornelia Poletto (41) a klisékről, a hűtőszekrény alapjairól és a megfelelő mennyiségről.
VITAL: Lübeckből származol, és sokáig házasok voltál egy olaszral. Mi igaz a dögös északnémetek és az élvezetes déliek kliséiről?Cornelia Poletto: Észak-Németországban a tél májusig tart, amikor az olaszok már kint ülnek a napon spagetti pomodoro és egy üveg bor mellett. Ez más hozzáállás az élethez. Az étkezés szintén rituálé, ahol megosztjuk a családdal. De ma a dolgozó olasz nők késztermékeket is használnak, míg Németországban egyre többen intelligensen étkeznek.
Okos étkezés - mit jelent ez az Ön számára?
Megfelelő mennyiségről van szó. Legyen szó húsról, nehéz ételekről vagy borról - mindent élvezhet, ha megfelelő az adag, ha felváltja a könnyű konyhát, és egyensúlyba hozza a testmozgással. A férfiaknak is fejlettebb a testérzetük, és szívesen vegetáriánus ételeket fogyasztanak.
ÉLETTITKOM: Szakmailag minden nap jó ételekkel kell foglalkoznom - vigyáznom kell, nehogy túl sok legyen. Azonban soha nem mérlegelem magam, és nem számítok kalóriát. Ha megcsíp a nadrágom, egy hétig nem eszem hizlaló ételt, édességet vagy bort, és minden másnap futni megyek. Visszatértem a formámba.
És hogyan vásároljak intelligensen?
Mindig jó megtudni, honnan származik ételeink, ki gyártja és dolgozza fel azokat. Ezért ismerem személyesen a beszállítóimat. Tapasztalatom szerint mindig az a legjobb, ha valaki szeretetet és gondot hoz a termékére. Nagyon kevesen tudnak pazarul főzni minden nap.
Milyen alapjai vannak mindig a hűtőben, hátha gyorsan kell mennie?
Még főtt paradicsom vagy konzervparadicsom ízfokozók nélkül, egy fazék friss bazsalikom, egy darab friss parmezán, hagyma, fokhagyma és különféle tésztafélék.
Szívből: Hogyan tarthatja magán a dolgokat a késztermékekkel?
Ne gyere be a házamba! Gyakran döbbenten vagyok a szupermarketben, amikor látom, hogy palackos tészta is van palackokban. A legtöbbet maga is megteheti, pillanatok alatt. Még majonéz: mindig van tojás, mustár és olaj a hűtőben.
Ez a Cornelia Poletto recept mediterrán-nyári ízű, és nem olyan nehéz elkészíteni: svájci mángold frittata