Tippek burgonya ételekhez
A legvastagabb burgonya nem használ a legostobább gazda számára, ha rájuk ül. A koronaválság egyben gumóválság is, és így van, hogy idén Németországban és a szomszédos országokban sok gazda nem tud megszabadulni burgonyaszüretének egy részétől. Ez a fagyasztott krumpli dolog miatt van. A lemondott fesztiválok, koncertek és a szabadtéri medence látogatottságának nyarán a chipek iránti kereslet alacsony. Ezért egyik vagy másik gazda úgy érezhette, hogy a végfelhasználók és a politikusok elesik, mint egy forró - pontosan.
Az a tény, hogy minden helyen eléri a burgonyát, kemény ütés. Végül is a német állítólag annyira megeszi a földi gumót, hogy ő maga is azzá vált. Kafkával ellentétben az átalakulásnak nem egyik napról a másikra kellett volna megtörténnie, hanem inkább a társadalomon belüli kúszó demarkációs folyamatként. Mindenesetre a „Te burgonya!” Interkulturális környezetben állandó a gyerekek utcai szlengjében. Fél ironikus tulajdonságként a burgonyanémetek számára. Vagy egyszerűen sértésként, lehetőleg rapben.
Nem mindig tudja, mit jelent valójában ez a krumplis karakter. Amikor az Audio88 és Yassin rap: „Még mindig azt mondhatjuk, hogy büszke krumplis zsákként”, vagy a K.I.Z-nél azt mondja: „Te áldozat, kit szeretnél bokszolni? Mindenhol van burgonya ”, akkor kiderül, hogy legalább egyszer-egyszer nem jót ígérnek. Julian Reicheltnek lenni burgonyának is azt jelenti. 2018-ban elsőként kapta meg az újonnan létrehozott „Aranykrumpli” díjat - jegyet a diszkriminatív újságírásért a német média táján.
Talán a rossz hírnevük, a hálószék családjának köszönhető, hogy a németek egyre kevesebb krumplit esznek, és nem csak a Covid 19-es járvány óta. Fordítva: a süllyedő burgonya hányadosa jelezheti-e akár "ez a német lét" és annak "értékei" elvesztését, amelyekről sokan beszélnek - és amely mindig nem világos, mi is valójában? 1950-ben egy főre és évre átlagosan körülbelül 180 kilogramm burgonyát fogyasztottak. Ma már csak 55 kiló körül van. Ez azt jelenti, hogy a németek európai összehasonlításban szinte a legalján vannak! Lengyelországban körülbelül kétszer annyit esznek.
A burgonya elég egészséges
Akárhogy is, a burgonya nem érdemli meg a negatív hype-ot. Végül is a burgonya tápláló, és C-vitaminjának és tápanyagtartalmának köszönhetően egészen egészséges. Ezenkívül termelékeny módon is termeszthetőek, ami már megmentette az egyik vagy másik éhínséget. És csodálatosan változékonyak, akár sült krumpli vagy krokett, főtt burgonya, főtt burgonya, sült burgonya, gnocchi, palacsinta, püré vagy chips. „Hogyan érzi magát a krumplival kapcsolatban?” Ez is a kozmopolitizmus kérdése.
Kínában, ahol a világ legnagyobb termőföldjeként sok zsák burgonya van, az emberek a gumót fűszeres, pácolt, finoman reszelt salátának szeretik. Indiában - szintén burgonya nemzetben - megtalálhatja őket curry-kben. Általánosságban elmondható, hogy a gumó sokféle formában és színben kapható, és földrajzilag nem endemikusan német, hanem az Andokból származik, és így egészen pontosan migrációs háttérrel rendelkezik. Egyszer a spanyolokkal került Európába, ahol a "Tartuffel" először népszerűtlenné tette magát. Nem az ő hibájuk, a lakosság csak nem értette, hogyan kell főzni őket, mielőtt elfogyasztaná őket. Kis trükk kellett Nagy Frigyestől, aki lehetőséget látott egyre növekvő népességének táplálására: A legenda szerint éjszaka katonák őrködtek egy burgonyamezőn. Ami ennyire védett, annak értékesnek kell lennie, gondolták az emberek, és a mezők megművelése érdekében a gumókat nagymértékben ellopta. Az a tény, hogy ma Németországban eszünk burgonyát, alapvetően a német tolvaj történelmi hülyeségének vagy egy megvilágosodott király ravaszságának köszönhető.
Talán, hogy eltereljük erről a figyelmet, inkább megadjuk a gumóknak a kívánatos szobalányok nevét. A koraérett Cilena, a gyönyörű Annabelle, a finom Linda és természetesen a tiszta virágzású Sieglinde - de van egy Wotan nevű burgonya is, így a gyűrű bezárul. A nőneves burgonya körülbelül 90 százalékot tesz ki. Ezt nem mindenki szereti. 2016-ban még egy petíció is volt, amelynek célja a burgonyanevek egyenlő elosztása volt. Csak nem érdekelte. Még jobb lenne, ha a „burgonya-szakadék” megszűnne a „bérszakadék” előtt.
Burgonya, póréhagyma és kesudió paszta
Akárhogy is, itt az ideje a gumó rehabilitációjának. A jövőben azonban meg kell sérteni egy másik termést. A már megszokott "te póréhagyma", ami olyasmit jelent, mint "te áldozat", szó szerint felkínálódna. Egyébként a burgonya és a póréhagyma együtt ízlik. Például az „alman stílusú burgonya” receptben. Ehhez póréhaggyal főzzük meg őket, majd mindent péppé pürésítünk. De úgy, hogy maradjon néhány bit. A németek szeretnek rágni. Mivel jelenleg a húsgyártók között van egy vagy másik burgonya, jobb, ha a szalonnakockákat vagy a wiener kolbászt kihagyjuk.
A legjobb egy vegán változat. A medvehagymát és talán a fokhagymát az apróra vágott póréhagymával olajon megpirítjuk, a meghámozott burgonyát hozzáadjuk, mindenre ráöntjük a húslevest és hagyjuk felforrni, kevés szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. Püré. Kiadós és krémes lesz, ha hozzáadunk néhány kanál kesudió pasztát - ez szinte minden vegán szósz titkos összetevője. Az interneten is vannak olyan variációk, amelyek az egészet szójacsíkokkal, hack alternatívaként, élesztőpelyhekkel és vegán krémmel pimpelik. Egy kiadós, extra forró krumplileves? Egyébként a tökéletes német nyári étel.