Tiramisu recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 4 - 6 fő részére
Készítmény:
A tiramisu recept elkészítéséhez először szétválasztja a friss tojásokat, és a tojásfehérjét kemény tojásfehérjévé veri.
Készítse el egyidejűleg a kávét vagy az eszpresszót, hogy az egy kicsit lehűljön.
Tegye a tojások sárgáját és a cukrot egy tálba, és habverővel vagy keverővel jól verje fel. Ezután keverje hozzá a mascarponét.
A mereven felvert tojásfehérjét lazán keverjük bele a keverékbe keverőkanállal. Fontos itt, hogy a tiramisu masszát ne keverjük túl erőteljesen. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a tojásfehérje újra összeomlik, és éppen ez a fehérjehab adja meg a tiramisunak a levegős szilárdságát.
Most kenje meg egy tál alját kevés tejszínnel. Ehhez használhat lapos, kerek tálat vagy sütőtálat. Nagyobb mennyiségeket (a tiramisu recept ennek megfelelően megszorozva) nagyobb tálcában/edényben is elkészíthetjük.
A kanál kekszet mindkét végéről röviden belemártjuk egy kevés pálinkával kevert hideg kávéba, és egymás mellé tesszük a tálba a tejszínre.
Most tegyen egy vékony réteg kakaót a kekszréteg tetejére. A legjobb módszer erre egy finom rosta vagy egy extra rázógép, például porcukor esetében.
Most kenjen még egy réteg tejszínt a kakaó öntetre. Tegyen még egy réteget a kávéba mártott kanál kekszel.
Végül ismét kenje meg a krémet a tiramisun.
Hagyja az ezen recept szerint elkészített desszertet tiramisu legalább 4 órán át meredeken hagyni, ideális esetben egy éjszakára hűvös helyre téve a tiramisu különösen lédús.
Tálalás előtt porosítsa meg a tiramisut sok kakaóval. A tiramisu elkészítésekor elengedhetetlen, hogy a tojások nagyon frissek legyenek.
6 fő számára az ezen recept szerint elkészített 1 adag tiramisu kb. 430 kcal és kb. 25,5 g zsír