Tiszta étkezés Több, mint egy újabb diéta
Tudta, hogy jólétünk 80 százaléka a táplálkozástól függ? A tiszta étkezés filozófiája ezen a tényen alapszik, ami sokkal többről szól, mint a kalóriák számbavétele vagy a nélkülözés. A hangsúly a test és az étel tudatos használatára irányul. Elég ok, hogy közelebbről megvizsgáljuk ezt a táplálkozási koncepciót.
Mit jelent a tiszta étkezés?
"Az vagy, amit megeszel!" - Ezt a közismert mondást magabiztosan nevezhetjük a táplálkozási koncepció alapjának. A tiszta étkezés nem csupán egy új trend étrend, amellyel gyorsan lefogyhatsz néhány kilót. Tosca Reno amerikai szerző és táplálkozási szakember inkább az egészségesebb élet filozófiájaként tekint rá. A táplálkozással kapcsolatban a "tiszta" azt jelenti, hogy csak természetes és tápláló ételeket szolgálnak fel a tányéron. Eszközök: Friss, szezonális gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, friss fűszernövények, egészséges zsírok, diófélék, tojás, tejtermékek, hal és hús kiváló minőségben. Amíg természetes, addig bármi megengedett!
Másrészt az iparban előállított élelmiszerek és a magasan feldolgozott élelmiszerek, valamint a mesterséges adalékanyagokat tartalmazó termékek, például ízfokozók, színezékek, aromák vagy tartósítószerek tabuk. A hidrogénezett zsírokat, a finomított cukrot és a fehér lisztet szintén nem tekintik tisztának, és eltávolítják az étlapról, mivel a feldolgozás során tápanyagok nagy részét elveszítik. Ehelyett szűz olíva- vagy lenmagolajat, mézet és teljes kiőrlésű termékeket talál a tányérján.
Kinek megfelelő a táplálkozási koncepció?
A Tiszta étkezés a kiváló minőségű és természetes ételekre összpontosít, a fehér lisztet teljes kiőrlésű fajták, a cukor mézzel vagy agave sziruppal helyettesítik, a gyorsételek és a készételek helyett házi ételeket szolgálnak fel - ez mindenki számára megfelelő, aki törődik az egészségével. Ez a táplálkozási koncepció a vegetáriánusoknak és a vegánoknak is megfelel: hús, hal vagy tejtermékek helyett hüvelyesek, diófélék és magvak kerülnek terítékre. A szójatermékekre elővigyázatosság vonatkozik: gyakran nagyon feldolgozottak, ezért nem felelnek meg a tiszta étkezés véleményének. A termék feldolgozási szintjének jó útmutatója az összetevők listájának hossza. A lehető legrövidebbnek kell lennie, és nem tartalmazhat olyan elemeket, amelyeket nem lehet megfejteni.
Gyakorlati mellékhatás: Ha hallgat a testére, és elsősorban természetes ételeket használ, akkor mellesleg néhány kilogrammot fogyhat, de egészséges módon.
A tiszta étkezés 10 alapszabálya
Mindenki számára egyértelműnek kell lennie, hogy a gyorsétterem és a készételek a tiszta étkezés során nem kerülnek a tányérra. Itt kell főzni és felkészülni. Ami szintén számít:
Adalékanyagok tiltása: Szigorúan törölje a menüből a színező, tartósítószereket és aromákat tartalmazó termékeket. A legnagyobb buktatók: szószok, salátaöntetek, kenetek, gyümölcsjoghurtok, kolbászok, levesek és általában készételek. Mindig ellenőrizze az összetevők listáját!
Szezonális gyümölcsök és zöldségek vásárlása: Akár nyersen, főzve, akár turmixként - a zöldségosztályon most mindent át tudunk fokozni és bepakolhatunk a kocsiba, amely felkelti a figyelmét és jelenleg éppen szezonja van. Ideális esetben bio minőségben vagy a sarkon lévő farmboltból.
Reggelizni: Soha ne essen tápláló reggeli nélkül, ha tiszta ételt fogyaszt. Kezdheti a napot teljes kiőrlésű kenyérrel és tojással, friss gyümölccsel és kvarkkal, vagy házi turmiccsal, ha úgy tetszik.
Főzés egyedül: Ha mesterséges adalékanyagok nélkül akarja megtenni az ételt, gyorsan észreveszi, hogy a főzést nem szabad elkerülni. És ez jó dolog, mert csak akkor tudjuk igazán, mi van az ételünkben, amikor magunk lengetjük a fakanalat.
Kevesebb só: A gyorsételek, a készételek, a kolbászok és a kész mártások tele vannak cukorral és sóval. Akik elkerülik őket, jó úton járnak. Főzéskor jobb, ha gyakrabban használunk friss fűszernövényeket, mint a sótartó - egészségesebb és még jobb az íze!
Kerülje a cukrot és édesítőszereket: A Clean Eater a finomított cukrot friss és szárított gyümölcsökből készült természetes fruktózzal helyettesíti. Agave szirup vagy méz is megengedett. A nyers vagy a manuka mézet különösen egészségesnek tekintik.
Több kis étel: Napi 5-6 kis étkezés biztosítja a stabil vércukorszintet, és a vágyakozásnak esélye sincs. Ez azonban nem merev szabály: Ha nem vagy éhes, kerüld a harapnivalókat a reggeli, az ebéd és a vacsora között. De nem éheznie kellene, hanem hallgatnia kell az éhség és a jóllakottság természetes érzésére!
Igyon sok vizet, kevés alkoholt: Napi 2-3 liter víz ideális, alkohol csak kivételes esetekben. A kávé mellett különböznek a vélemények. Pörkölt bab, amelyet megőrölhet, teljesen rendben van. A kávépárnák viszont az összetevők miatt problémásak.
Egyél több jó zsírt: Egyszerű szóval ez azt jelenti, hogy a hidrogénezett zsírokat jó olajokkal helyettesítik. A natív, hidegen sajtolt olajok (pl. Olíva- vagy lenmagolaj) jó, tiszta alternatívák a vajhoz, margarinhoz vagy hidrogénezett kókuszzsírhoz. Az avokádó, a diófélék, a magvak és az olajos halak kiváló minőségű, nem zsíros zsírsavakat is tartalmaznak, amelyekre szervezetünknek számos anyagcsere-folyamathoz szüksége van. Csökkentenie kell a telített változatot, például tejszínben, sajtban vagy kolbászban.
Kombinálja a fehérjéket és a kiváló minőségű szénhidrátokat: Kombinálja a fehérjeforrásokat, például húst, halat, tejterméket vagy szójatermékeket összetett szénhidrátokkal, például teljes kiőrlésű kenyérrel vagy tésztával, quinoával vagy barna rizzsel. Ez szabályozza az anyagcserét, és nincs vágy. Ha fogyni akar, esténként elhagyhatja a szénhidrátokat.