Tiszta természet!
Friss, kezeletlen, egészséges: így eszel tiszta és finom
Tiszta étkezés? Hát nem egy újabb hollywoodi diéta? Nem, éppen ellenkezőleg: nagyszüleink már tiszta étrendet tartottak. A kertjükben megtermetteket ették adalékokkal töltött, készen használható mikrohullámú sütő helyett. Ne aggódjon, ez nem azt jelenti, hogy kertészként talicskával és lapáttal kell felszerelkeznie, hogy egészségesen táplálkozhasson. Ha tiszta étrenddel szeretné növelni közérzetét, akkor nem kell azonnal gumicsizmába ülnie, de alaposan nézzen körül a heti bevásárlás során.
El kell ismerni, hogy a tej és a méz „szupermarketnek” nevezett földje nem teszi könnyűvé az áttekintést. Függetlenül attól, hogy milyen sorban nyomja a bevásárlókocsit, minden polcon egy-egy kísértés van a másik mellett. És a legtöbben állítólagos egészségügyi előnyöket hirdetnek a csomagolásukon, amelyek arra ösztönöznek minket, hogy vegyük őket. Mi áll mögötte valójában? Valójában csak a címkézésből derül ki, hogy: savasságszabályozók, ízfokozók, édesítőszerek, antioxidánsok, emulgeálószerek. Olyan kémiai anyagokat nyomtatnak rá, amelyeket közülünk alig tud valaki kiejteni. Akkor miért kellene ezt megennünk?
Egy biztos: semmi köze az egészséges étrendhez. A jobb egészség és közérzet kulcsa a tiszta, tiszta, feldolgozatlan étel. Általában minél rövidebb az összetevők listája a termékekben, annál jobb. Mindig tiszta, amely még az összetevők listája nélkül is működik - gyümölcs és zöldség.
Vásárlás, tudatos felkészülés és étkezés - ez a tiszta étkezés titka. Ez nem diéta, hanem egy életre szóló étkezési mód! Milyen lehet egy ilyen tiszta nap az Ön számára? Íme egy kis előízlés szerzőnk, Hannah Frey „Tiszta étkezés alapjai” -ból.
Almás mákos muffinok
Hozzávalók 12 darabra:
225 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
1 evőkanál sütőpor
50 g kókuszvirág vagy nyers nádcukor
2 alma
1⁄2 citrom
60 g mák
270 ml mandulatej
2 tojás
50 g vajat
Vaj a zsírozáshoz
Liszt a muffinsütőhöz
Készítmény:
1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra felső és alsó hőfokra.
2. Az egész tönkölylisztet egy tálban összekeverjük a sóval, a sütőporral és a kókuszvirág cukorral.
3. Mossa meg és szárítsa meg az almát. Negyed, mag és lereszeljük az egyik almát. Nyomja össze a citromot, és csepegtesse át a reszelt almát. Vágja a második almát hosszában vékony szeletekre, vegye ki a magot és tegye félre.
4. Nyomja össze vagy keverje össze a mákot. Ezután egy serpenyőben felforraljuk 120 ml mandulatejet, és hozzáadjuk a mákot. Vegye le a tűzről, és hagyja 5 percig ázni.
5. Verje fel a tojásokat egy második tálba. Megolvasztjuk és hozzáadjuk a vajat, belekeverjük a többi mandulatejet is. Keverje hozzá a folyékony összetevőket a száraz hozzávalókhoz. Hajtsa be a reszelt almát és a mákot is.
6. Kenje meg és lisztezze a muffin forma üregeit, vagy bélelje ki őket papírbéléssel. Öntsük a masszát egy muffin serpenyőbe, kenjük meg a vékony almaszeleteket a tésztára. 30 percig sütjük az előmelegített sütőben, majd végezzük el a tapadási tesztet, és hagyjuk kihűlni a muffinokat.
Tiroler Gröstl
Hozzávalók 2 adagra:
400 g burgonya, viaszos
1 csokor retek
1 lilahagyma
2 evőkanál olívaolaj
4 ek diómag
1 evőkanál diómag vagy olívaolaj
2 ág kakukkfű
A merüléshez:
80 g krém fraîche
1 evőkanál közepes forró mustár
1⁄2 teáskanál kakukkfű, szárított
1⁄2 teáskanál oregánó, szárítva
1. Mossa meg és tisztítsa meg a burgonyát, és főzze bő vízben 15–20 percig. Ezután még melegen lecsöpögtetjük és lehámozzuk. Hagyjuk kihűlni és kockákra vágjuk.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a retket, és távolítsa el a végeit, majd vágja félbe. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra.
3. A merítéshez keverje össze a krémet a mustárral, a kakukkfűvel és az oregánóval.
4. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Süsse a hagymakarikákat, a burgonyát és a retket 2–7 percig. Fűszerezzük sóval és borssal, és két tányérra osztjuk.
5. Nagyszerűen aprítsa fel a diót, és öntse a burgonya és retek serpenyőjére a diómaggal vagy az olívaolajjal. Tépje le a kakukkfű leveleit, szórja meg őket, és tálalja a tiroli Gröstlt.
Köles falafel paradicsomos salátával
10 falafelért
(2 adag):
125 g köles
250 ml zöldségleves
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 pirospaprika
1⁄2 csokor chervil
2 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
só
bors
1 csipet chili por
Olívaolaj sütéshez
A salátához:
300 g paradicsom
1 avokádó
100 g feta sajt
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1. Forraljuk fel a kölest a zöldségalaplában, és időnként megkeverve 15 percig pároljuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát nagyon apróra felkockázzuk, és a fokhagymát egy fokhagymaprésen nyomkodjuk. Mossuk meg a felére vágott paprikát, távolítsuk el a magokat és a válaszfalakat, és szintén nagyon finomra kockára vágjuk. Mossa meg a méhlepényt, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
2. Öntse le a kölest és gyúrja össze liszttel, sóval, borssal és chilivel. Alakítsa a kezével asztali teniszlabda méretű falafelet. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a köles falafelet aranysárgára sütjük.
3. A salátához mossa és szárítsa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárat. Vágja a pépet kockákra. Az avokádót felezzük hosszában, és távolítsuk el a követ. Az avokádót és a feta sajtot is felkockázzuk. Keverjük össze olívaolajjal, sóval és borssal.