Titkok, amelyeket a szakácsok nem mondanának el a Mobile-nak
A szakácsok sok érdekes és ízletes étel receptjét mondhatják el, de lehet, hogy kevésbé hajlandók felfedni bizonyos titkokat, amelyeket általában nemzedékről nemzedékre ismernek.
De egy új könyv, amelynek címe: „Hogyan sajtoljunk egy citromot”, több mint 1000 szakács legérdekesebb titkát tartalmazza. Íme néhány a Daily Mail szerint:
1. Mi a legjobb módja a tojás törésének?
Sok háziasszonynak szokása, hogy egy tál széléről eltör egy tojást, de a legjobb, ha könnyedén kopogtat egy sík felületen, például egy asztalon. És ez azért van, mert egy tál szélén megérintve több héjdarabot kapunk, némelyik eléri a fehéreket is, ahonnan még bosszantó is lehet eltávolítani őket.
2. Hogyan tovább, hogy a gyümölcs ne süllyedjen a tésztába?
Ha azt szeretné, hogy a gyümölcsök a tetején maradjanak, ami előnyösebb, akkor először tegyék lisztbe, amíg „fel nem öltöznek”. Ez a technika csokoládé darabokon is működik.
3. Valamit meg lehet tenni, ha túl sok sót tesz egy edénybe?
Ha a készítmény citromlevet, ecetet vagy bort is tartalmaz, igen, lehet tenni valamit. Többet tehet ezek ellensúlyozására. Egymásra is érvényes. De egy olyan étel esetében, amelynek nem kell lennie ilyesminek, nem tehet semmit.
4. Hogyan lehet még egy citromot kinyomni?
A gyümölcscentrifugák kivonják a citromból a maximális levet, de ha nincs ilyen eszköz, akkor a következőket teheti: forgassa el a citromot az asztalon, enyhén nyomja, helyezze a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercig, majd nyomja össze . A legfinomabb citrom azoknak a vékony héja, amelyek simaak, nem pedig texturáltak, akkor vékonyabbak.
5. Honnan lehet tudni, hogy megérett-e egy görögdinnye?
Mint a legtöbb gyümölcs, az érett dinnye is nehéznek érzi méretét. Hasonlítson össze néhányat, és különbséget fog látni. Ugyanakkor a füléhez szorosan tarthatja, és könnyedén kalapálhatja; eldugultnak, fojtottnak kell lennie.
6. Hogyan akadályozhatja meg, hogy a gombák csúszóssá váljanak a hűtőszekrényben?
Ez akkor történik, ha műanyag zacskóban vagy tartályban tartja őket. Ennek elkerülése érdekében tegyen egy sor gombát a konyharuhába, majd tegye egy papírzacskóba, amelyet a végén egy klipszel kell lezárnia. Az így tárolt gombák legfeljebb két hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.
7. Hogyan lehet a vajat gyorsan megpuhítani a hűtőszekrényben anélkül, hogy megolvasztaná a tűzön?
Töltsön meg egy pohár forró vízzel, és hagyja, hogy a vaj néhány másodpercig üljön az üveg tetején. Ezután ürítse ki az üveget, fordítsa meg és nyomja rá a szükséges vajdarabra. Alig egy perc alatt megpuhul.
8. Hogyan lehet könnyen megtisztítani az égett serpenyőt?
Egyszerű trükk az, hogy szódabikarbónát és vizet teszünk bele, és néhány órán át hagyjuk ülni. A szódabikarbóna az égett ételekre hat, így a tisztítás sokkal könnyebb lesz.
9. Hogyan lehet megszabadulni a fokhagyma szagától a darálóban?
Szórjunk rá sót. Vágjon ketté egy citromot, és a darabokkal dörzsölje le a szaggatót, egyszerre nyomja össze őket. Hagyja a citromlevet és a sót két-három percig hatni, majd nedves ruhával törölje meg.
10. Hogyan mérje pontosabban a ragacsos összetevőket?
A mézet például meglehetősen nehéz pontosan lemérni, mert kanálra, edényre vagy kézre tapad, végül elveszíti a türelmét. Ha azonban a kanalat (vagy edényt) kevés olajjal zsírozza meg, akkor ezt könnyen megteheti.
11. Hogyan lehet megállapítani, hogy a hal friss-e?
Nedvesnek és fényesnek kell lennie, nem unalmasnak és száraznak. Nem szabad, hogy erős halszaga legyen, hanem csak a tenger szagát sugalló szellő. Ezenkívül mindenképpen vásárolja meg utoljára, ha több vásárlásra van szüksége, mert a lehető legkevesebb ideig kell a hűtőszekrényen kívül maradnia.
12. Hogyan lehet elkerülni a hibákat, amikor a tortát úgy díszítjük, hogy írunk valamit?
Nagyon jó trükk ebben a tekintetben, hogy "Boldog születésnapot" írunk például egy fogpiszkáló hegyével, majd olvasztott csokoládéval vagy jegesedéssel követjük a nyomokat.
13. Hogyan tehetünk kevesebb utat a szemétbe, ha ennivalót készítünk?
Ha időt szeretne spórolni az utaktól a szemétig, tegyen egy nagyobb szűrőt a mosogatóba, és tegye oda a héjakat és egyéb törmelékeket. Ily módon a folyadék kifolyik, és a végén lévő szilárd részeket elveheti, és egyféleképpen vezethet a kosárhoz.