Tíz sikeres tipp Hogyan lehet csinálni cukor nélkül PTA fórum
Megéri kitartani: Vannak arra utaló jelek, hogy a cukor ideiglenes elkerülése pozitív hatással van az ízlelőbimbókra, és hogy az édes dolgok végül még jobban ízlik./Fotó: Getty Images/Dimitri Otis
A túlzott cukorfogyasztás egészségtelennek tekinthető, és részben felelős a túlsúlyért és az elhízásért, a fogszuvasodásért és egyes elhízással járó betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának növekedéséért. .
De mit jelent a túlzott? 2015-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlást adott ki a napi cukorfogyasztásról. Eszerint az úgynevezett szabad cukrok maximális napi bevitele nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás 10 százalékát. Becsült napi 2000 kcal energiafogyasztás esetén ez 50 g szabad cukor maximális bevitelének felel meg. A szabad cukrok közé tartoznak az összes monoszacharid (például glükóz, fruktóz, galaktóz) és diszacharidok (szacharóz, laktóz, maltóz, trehalóz), amelyeket a gyártók vagy a fogyasztók adnak az élelmiszerekhez, valamint a mézben, szirupokban, gyümölcslé koncentrátumokban és gyümölcslevekben természetesen előforduló cukrok. .
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a németek cukorfogyasztása jóval meghaladja a WHO ajánlását. A fogyasztási vizsgálatok adatai azt mutatják, hogy a szabad cukor bevitele Németországban 60 és 78 g között van naponta. Különösen a gyermekek és a serdülők fogyasztják az ajánlottnál lényegesen többet (akár 17,5% energia).
A szabad cukor bevitelének fő forrása (36 százalék) az édes ételek, például sütemények, gumiszerű medvék és csokoládé. De a kiadós, erősen feldolgozott élelmiszerekben, például szószokban vagy készételekben is nagy mennyiségű szabad cukor van elrejtve. Ezenkívül ezek többnyire nagy energiasűrűségű és alacsony tápanyagsűrűségű termékek egyidejűleg; ez sok zsírt és cukrot jelent kevés rost vagy tápanyag mellett. Az édes italok, például a gyümölcslevek és nedűk, valamint a limonádé szintén nagy mennyiségű szabad cukrot tartalmaznak. A DGE szerint Németország az egy főre eső gyümölcslé és nektár évi 32 literes fogyasztásával Európa egyik éllovasa ezen italok fogyasztása terén. Németországban ez azt jelenti, hogy csak az italfogyasztás révén nagy mennyiségű cukor szívódik fel.