Tíz tojáspótló az AIP étrendben - ChangeMe
Három tennivaló ma
Van-e intoleranciája a tojások iránt, vagy kisebb érzékenysége van a tojásokra? Az AIP-diéta és nem engedélyezett a tojás? Vagy csak meg akarsz szabadulni tőlük?
Itt van egy praktikus lista a legjobb tojáspótlókról.
Függetlenül attól, hogy sütési szezonról van-e szó, nagyon hasznos tudni néhány módszert a tojás helyettesítésére a szokásos étrendben vagy bármely más étrendben. Az AIP étrend megtartása érdekében a tojásokat legalább 3 hónapig el kell távolítani, ezért elkészítettük a tojáspótlók listáját.
tapasztalat
Szeretném megemlíteni, hogy a szeretett receptekben nem fognak pontosan úgy viselkedni, mint a tojás, de érdemes kísérletezni velük, különösen azokhoz a gofrihoz vagy muffinhoz, vagy akár kenyérhez és süteményekhez. Elvileg ezek a helyettesítők 2-3 tojás helyét foglalhatják el. Ha a recepthez legalább 6 tojásra van szükség, előfordulhat, hogy nem éri el a kívánt eredményt. Mindkét esetben a legjobb kísérletezni. Sok receptet kerestem, kísérleteztem, megkérdeztem más embereket, hogy mi működik nekik, és bizonyos következtetésre jutottam.
Zselatin tojás
A zselatin tojás valójában… zselatin. Messze a legnépszerűbb eljárás legfeljebb 2 tojás pótlására. Csak annyit kell tennie, hogy 1 evőkanál zselatint összekeverünk 3 evőkanál forró vízzel, amíg besűrűsödik.
Jelenleg sokféle zselatin létezik. Az egészséges élelmiszerboltokban növényi zselatint találunk vegánoknak, glutén vagy állati eredetű zselatin nélkül, különösen szarvasmarha eredetű. Szinte mindegyik ugyanúgy viselkedik, mint a zöldség, de általában gyengébb állagú, mint a többi.
Sült banán
Egy másik meglehetősen jól ismert eljárás az érett banán használata. A tojás pótlásához használjon egy nagy, jól érett banán 1/4-ét. Ha kissé megnöveli a banán mennyiségét és hozzáad egy csipet sütőport, akár 3 tojást is pótolhat.
Almaszósz
A tojást 30 ml almamártással helyettesíthetjük. Az almamártás meglehetősen könnyen elkészíthető, olyan, mintha egy almakompótot készítenénk, amelyhez egy teáskanál zsírt adunk, akár csirkevajjal, akár bármilyen zsírral.
Zöldségpüré.
Az édesburgonya vagy a sütőtök a leginkább ajánlott zöldség, amelyet kipróbáltam. Elvileg zsírt adnak hozzá, és az arány 30 gr növényi pürével megtartja a tojást. Ha desszertek sütéséhez alma- vagy banánmártást használnak, zöldségpüréket használnak sós felsőkhöz, kenyérhez vagy rágcsálnivalókhoz.
Kókusztej joghurt
Mint a fenti esetekben, tojáshoz használjon 30 ml joghurtot. Továbbá, amit még kipróbálhat, az a kakas tejszín vagy tejföl. Én személy szerint nem próbáltam, mert nem találtam olyan terméket, amely ne tartalmazna adalékanyagokat, de ha megtalálja a kakukkkrémet Guar gumi nélkül, akkor kipróbálhatja.
főzőbanán
Úgy viselkedik, mint a banán. Érett állapotban kell őket használni, azaz sárga, barna foltokkal. 25 gramm érett útifűpüré vagy egy kölcsönhatás, ha zöld, cserélje ki a tojást.
Az útifűket nehezebb megtalálni az egzotikus gyümölcsök körzeteiben, ezért nem támaszkodom rájuk, és inkább banánt használok.
Keményítő
Általában az üzletekben található összes tojáspótló tápióka liszten, illetve kukorica- vagy burgonyakeményítőn alapul. Ezért próbáltam otthon létrehozni ezeket a helyettesítőket, és sikeres voltam.
Egy evőkanál tapiocca lisztet vagy arorut lisztet 2-3 evőkanál forró vízhez, egy csipet szódabikarbónával.
Avokádó
Az avokádót sűrűbb sütéshez használják, például muffinhoz, sőt sütemény tetejéhez is. Két nagy evőkanál avokádó elég egy tojás pótlásához.
Szódabikarbóna és ecet
Egy teáskanál szódabikarbóna és egy evőkanál almaecet elkeverve azt a habot hozza létre, amelyet a tojás helyettesítésére lehet használni. Ez a keverék bolyhot ad a tésztának és elősegíti a növekedést. Nem feltétlenül adja meg neki ezt a nedvességet, de minden bizonnyal levegősebbé teszi.
Ásványvíz
Biztosan használtad már palacsintában, gofriban vagy ragasztóban. Az ásványvíz levegősebb és bolyhosabb megjelenést is biztosít. Sűrűbb süteményekhez, például muffinhoz azonban nem használható.