Több fehérje az állóképességű futók számára a RunAustria
A Torontói Egyetem kutatócsoportjának japán kollégákkal közösen végzett, a „PLoS One” folyóiratban megjelent tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az állóképességű sportolóknak több fehérjére van szükségük, mint azt korábban gondolták. A sporttudósok erre a következtetésre jutottak, miután új technikát alkalmaztak a fehérjefogyasztás mérésére. Ehhez egy szén izotópot használtak, amely kombinálódott az aminosavval. Az aminosav a fehérje alapvető építőköve.
Aminosav indikátor
A tudományos kutatáshoz a kutatóknak hat tesztalanyuk volt, akik hetente átlagosan 48–129 kilométert gyalogoltak. Három napos vizsgálati időszak alatt a résztvevők egy standard étrend részeként az első 10 km-es, a második 5-ös, a harmadik napon pedig 20 km-es távot teljesítettek. Az utolsó menet után külön-külön kaptak véletlenszerűen meghatározott mennyiségű fehérjét. Az edzési protokollt ezután minden alkalommal hétszer megismételték, az aminosav indikátor szolgáltatta a rögzítendő adatokat, hogy a kutatók tudják, melyik tesztelő mely protokoll után mennyi fehérjét fogyasztott. Számításaik után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy napi 1,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm optimális az izmok regenerálódásának folyamatához. Eddig azt feltételezték, hogy 0,8 gramm fehérje nem sportolóknak és 1,4 gramm fehérje az állóképességű sportolóknak az ajánlott mennyiség.
A fehérje a kiegyensúlyozott étrend része
A kutatók arra gyanakszanak, hogy a sportolóknak több proteinre van szükségük, mint azt korábban gondolták, hogy több fehérje ég meg a testmozgás során. Ha nincs elegendő glikogén az izmokban, egyszerűen visszaesnek a fehérjére. A mozgás jellege miatt ez jobban érinti az állóképességi futókat, mint az állóképességű kerékpárosokat vagy az állóképességű úszókat. A kutatók azt javasolják, hogy vigyázzon a fehérjebevitelre, bár megjegyezték, hogy a nyugati világ sportolói, akik nem tartanak speciális étrendet, automatikusan elegendő fehérjét kapnak a kiegyensúlyozott étrend részeként. Fontos, hogy ne koncentráljuk a fehérje mennyiségét egy étkezés során, mivel a szervezet étkezésenként csak bizonyos mennyiségű fehérjét dolgoz fel.
Minél idősebb egy futó, annál több fehérjére van szükségük
Egy ez év tavaszán közzétett tanulmány azt ajánlja, hogy az idősebb futók fogyasszanak több fehérjét, mivel a fehérje alapvető szerepet játszik az izmok megerőltetésében az erőfeszítés után. A 40 éveseknek körülbelül kétszer annyi fehérjét kell fogyasztaniuk, mint a 20 éveseknek (lásd a RunAustria jelentését).
Ezenkívül a elegendő fehérje erősíti az immunrendszert, ami télen a szabadtéri sportok számára előny. A fehérjék elsősorban a húsban és a tejtermékekben találhatók, ami azt jelenti, hogy a vegánoknak nagyon különleges módon kell figyelniük a fehérjebevitelre.