Több gyorsétterem, több elhízás; Egészségügyi város Berlin
A túlsúlyos embereknek új a bűnbakjuk: a gyorséttermek túlkínálata a környékükön
Hamburgerek, krumpli, tortilla - sok területen leselkednek minden sarkon. Azok, akiknek sok lehetőségük van minden nap gyorsételeket fogyasztani, legyen az otthon, a munkahelyen vagy az oda vezető úton, szintén állandó kísértésnek vannak kitéve. Brit kutatók most felfedezték, hogy csak nagyon kevesen tudnak ellenállni és hízni hosszú távon. Eszerint minél több gyorsétterem van a környékükön, annál vastagabbak az emberek. Ennek kiderítése érdekében az epidemiológus, Thomas Burgoine, az angol Cambridgeshire megyei Cambridge-i Egyetemtől meghatározta az otthoni, ingázási és munkahelyi környezetben lévő gyorséttermek számát, és több mint 5000 dolgozó számára összehasonlította az étkezési szokásokkal és a testtömeggel.
Ahol a legtöbb gyorsétterem található, az emberek kétszer olyan kövérek
Az eredmény: egyértelmű összefüggés volt a snack lehetőségek és a testsúly között. A lakóknak átlagosan 32 lehetőségük volt gyorsétterem vásárlására. "A legtöbb harapnivalóval rendelkező lakosok majdnem kétszer nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak, mint a legkevesebb gyorsétteremet árusító területek lakói" - kommentálta PD dr. med. Erhard Siegel, a Német Diabetes Társaság elnöke, brit kollégája tanulmányi eredményei.
Siegel és cukorbeteg lobbija számára az eredmények egyúttal jó táplálékot jelenthetnek a politikusok nagyobb nyomásának és például a cukor-zsír adó ismételt követelésének. "Senki sem követelheti komolyan a gyorséttermek eltiltását" - mondja a DDG ügyvezető igazgatója Dr. Dietrich Garlichs természetesen. De a politikusokat arra hívják fel, hogy hozzák meg az egészséges ételeket könnyebben és vonzóbban döntést. "Például a különösen magas kalóriatartalmú ételek cukor-zsír adójának alkalmazásával biztosíthatjuk, hogy az egészséges táplálkozás olcsóbb legyen, mint mondjuk a sült krumpli" - mondja Garlichs. „Az ásványvíznek olcsóbbnak kell lennie, mint az üdítő.” Ezenkívül fontos az egyértelmű élelmiszerek címkézése és az éttermek kalóriamennyiségének feltüntetése.
A cukorbetegség szakértői cukor-zsír adót követelnek
Még az Egyesült Államokban is egy lépéssel előrébb járunk ebben a tekintetben, sok helyen kötelező megadni az snack kalóriamennyiségét. New Yorkban a nyilvános éttermek nem használhatnak egészségtelen transzzsírokat, az üdítők pedig csak legfeljebb fél literes csészékben használhatók. Finnországban, Magyarországon és Franciaországban már a magas kalóriatartalmú ételekre is adót vetnek ki. Az Egyesült Királyság a közelmúltban kiadta a gyorséttermek üzletszabályozására vonatkozó iránymutatásokat is. Azt azonban még nem bizonyították, hogy ezek az állami beavatkozások valóban megmenthetik-e az embereket a kóros elhízástól. Ennek ellenére a DDG szakemberei késedelmesnek tartják az állam szabályozási beavatkozásait. "Ha csökkenteni akarjuk az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget, végre szükségünk van egy hatékony megelőzési törvényre". Végül is a mai étkezési szokások a krónikus betegségek elterjedésének fontos okává váltak.