Több zsír, több kalória, kevesebb rost A csúcsszakácsok a kutatók napi étlapjának látnivalói között találhatók
Jamie Oliver és társai nem fogják kedvelni: Egy brit kutatócsoport 100 brit tévés szakács receptjét elemezte. Eredmény: Sok recept érezhetően több kalóriát, fehérjét és zsírt tartalmazott adagonként, ezért kevesebb rostot tartalmaz, mint a szupermarket kész ételei. Oliver, aki valóban az egészséges táplálkozásért kampányol Nagy-Britanniában, azonnal reagált a kritikára, és amint arról a Guardian beszámol, most átláthatóvá akarja tenni a kalóriaértékeket a weboldalán, és további táplálkozási tippeket ad ott.
Talán érdekes is
A VKD közzéteszi a 2021. évi szemináriumi tervet
A szakácsok előreléphetnek karrierjükön és „kívül gondolkodhatnak”, ha fittek maradnak a táplálkozással és a konyhával kapcsolatos kérdésekben. Erre a célra a VKD az elkövetkező évben ismét továbbképzést kínál.
Tájékoztató vendéglősöknek: Az elvihető ételeket saját edényébe szerezheti be
Az éttermek novemberben zárva tartanak, és csak otthonon kívül adhatnak el ételt. Ha a vendégek el akarják kerülni a szemetet, hozhatnak magukkal ételeket. Az élelmiszer-egyesület egy szórólapban foglalta össze, hogy a vendéglősök mit vegyenek figyelembe.
Kevin Fehling: "Nagy sokk" lezárása
A háromcsillagos séf, Kevin Fehling nagyot sújtott a The Table étterme megújult bezárása miatt. Egyértelmű, hogy valamit tenni kell a koronai válság ellen. De a gasztronómiát nem szabad összevonni.
Corona gyorsteszt szállodák és éttermek számára
A vendégek, az alkalmazottak, a szállásadók és a vendéglősök a lezárást követően is biztonságot akarnak a koronai válságban. A Covid-19 gyorstesztek (antigénteszt) azonnali tisztaságot nyújtanak és könnyen használhatók. Csak a med. Személyzet. korlátozott elérhetőség.