Tojás - igazságok a mítoszokkal szemben; Sporttáplálkozási szakember Dr
Először is jó tudni, hogy a tojás tartalmaz albumint, de nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például vasat és kalciumot, sőt vitaminokat, például A-, B1-, B2-vitamint és más mikroelemeket is. Sok, de elég? El kell mondani, hogy a tojás nem tartalmaz C-vitamint vagy szénhidrátot, amelyet az emberi test fő üzemanyagának tekintenek. Tehát itt van egy első fekete gömb azok mögött, akik azt állítják, hogy a tojás tartalmazza a test összes tápanyagát. Ezeket a tápanyagokat azonban sok más forrásból is beszerezhetjük, így nem csak a tojástól függünk.
A tojásfehérje viszont lenyűgöző mennyiségben található meg, és a tojást olyan talapzaton helyezi el, amelyről úgy tűnik, hogy más étel nem képes lebontani. A tojásalbumin egy nagyon könnyen asszimilálható fehérje, ellentétben más típusú albuminokkal, és a teljes tojásösszetétel körülbelül 94% -át teszi ki.
A tojások károsak a májra? Nem, abszolút nem. Ezzel szemben a tojások olyan aminosavakat tartalmaznak, mint a metionin, amelyeket hasznosnak tartanak a máj működéséhez. A tojássárgája viszont jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, amely problémákat okozhat az epe problémákkal küzdőknek, az egészségeseknek viszont nem. Könnyű megérteni, hogy a majonézt vagy a sült tojást kerülni kell az egészséges máj és epehólyag fenntartása érdekében.
Hogy állunk a koleszterinnel? Helyes tojást enni, ha koleszterinproblémái vannak? Először derítse ki, hogy csak a tojássárgája tartalmaz koleszterint, és meglehetősen sokat tartalmaz - körülbelül 270 mg egy átlagos tojás esetében. A klinikai vizsgálatok szerint azonban úgy tűnik, hogy egyetlen tojás elfogyasztása után a vér koleszterinszintje egyáltalán nem növekszik. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy napi egy tojást problémamentesen elfogyaszthatunk. Ha nagyon szereti a tojásokat, de koleszterinproblémái vannak, akkor csak tojásfehérjét, fontos fehérjeforrást és ritkábban az egész tojást fogyasszon.
Mennyire nehezen emészthető meg a tojás? Röviden, attól függ. Ez a tojás frissességétől, az elkészítés módjától függ. Így minél tovább választja a tojás főzését, annál nehezebb megemészteni. Tehát egyél puha főtt tojást, amely legfeljebb 2 óra alatt emészthető meg, ellentétben egy kemény főtt tojással vagy omletttel, amelyet 3 óra alatt emésztenek meg.
Lehet allergiás a tojásra? Igen, egyesek allergiásak lehetnek a tojásfehérjékre. Kerülniük kell a tojásfogyasztást.
Tojásfogyasztással kaphat szalmonellát? Igen, ez nem csak mítosz, de ennek megvalósulásához a tojást korábban meg kell fertőzni a Salmonellával, amely csak 7000 friss tojásból található meg. Ezenkívül a kérdéses tojást sokáig nem megfelelő állapotban kell tartani. Főzés előtt feltétlenül mossa meg a tojást, és ugyanezt tegye a tojás tárolására szolgáló hűtőszekrényben található speciális dobozokkal.
Hány éves ez a tojás? Ha véletlenül gyakran nézeget a hűtőszekrényben, és megpróbálja kitalálni, mennyire frissek lesznek a dobozban található tojások, akkor ezt kell tudnia. A tojás frissessége attól függ, hogyan tartották. Ha nem hűtőszekrényben tárolják, egy hét múlva már nem tekintheti frissnek. Ha a hűtőben egy speciális dobozban és a tojás éles végével lefelé tartja, hogy ne legyen nyomás a légkamrán, legfeljebb 3 hétig tarthatja. Ezenkívül a sárgája színe nem a tojás frissességét, hanem a csirkék takarmányának összetételét jelzi.
A hízó tojás - mítosz vagy valóság? Mítosz. A tojás tápláló étel, de nem hízik meg. Ellenkezőleg, 13% fehérjét és 80 kcal-t tartalmaz, ami nagyon jónak számít a fogyókúrás programok számára.
Ezek a témák is érdekelhetik: