Tojás - konyhai csillagok a csirkehúsból KÍNÁLATOS
Reggelire, pékárukban vagy szószokban: étlapunk nélkülözhetetlen része a fehér vagy barna tojás. Az ovális sokoldalúak főzve, megkeverve, buggyantva vagy sütve ízlik, és magas pontszámot jelentenek az egészségügyi skálán.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.
Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.
Tojás - eredet
A tojáshéjra nyomtatott termelői kód segítségével könnyen meghatározhatja az egyes csirketojások eredetét. A kódok a 0 és 3 közötti számjegyekkel kezdődnek. Ezek a tyúktenyésztés típusát jelentik: 0 biotermelés, 1 szabadtartás, 2 padlótermelés és 3 ketrectermelés esetén. A ketrecbe rakott tojásokat azonban csak az iparban használják. Ezt követik a származási országra vonatkozó betűk, például Németország esetében a DE. Ezt követi az az egyedi cégszám, amellyel a tojás az istállóig vezethető vissza.
Tojás - vásárlás/szezon
A tojások egész évben kaphatók a boltokban. Az átlagos német évente több mint 200 darabot fogyaszt. A húsvét virágzik, és a hónapra számítva körülbelül 2-3 tojással több a szokásos, a húsvéti tojásszínezés pedig elterjedt keresztény hagyomány. Régebben a régiótól függően a gyerekeknek azt mondták, hogy a húsvéti tojásokat a kakas, a kakukk, a róka, a gólya vagy a mezei nyúl adta. Ma a húsvéti nyuszi országszerte tojásgyökérnek bizonyult.
A tojás vásárlásakor a frissesség a legfontosabb minőségi jellemző. Vásárláskor ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra és az ép héjra. A frissességi tesztünkben megmutatjuk, hogyan ellenőrizheti a fagylalt frissességét.
Tojás tárolása - erre figyelni kell
Alapvetően az, hogy hogyan és hol kell tárolni a tojásokat, mindenekelőtt az érzékeny természetes termék állapotától függ. Például a nyers tojásokat másként tárolja, mint a főtt tojásokat:
Fektetés után vannak nyers tojások Ha a héj ép, akkor körülbelül 28 napig eltartható, a 20. naptól kezdve hűtőszekrényben kell tárolni - lehetőleg az ajtóban. Maradványai nyers tojássárgája és tojásfehérje másrészt egy lezárható frissen tároló dobozban kell tárolnia őket a hűtőszekrény leghidegebb részében, vagyis a lehető legközelebb a hátsó falhoz, vagy a gyümölcs- és zöldségtartó fedőlapjára. Ugyanez vonatkozik hideg vegyes és főtt ételek, amihez nyers tojást használt - ezeket csak másnapig szabad megőriznie. Alternatív megoldásként fagyaszthatja a nyers tojásokat. Legalább -18 ° C hőmérsékleten a nyers tojást és a nyers tojássárgáját 6-10 hónapig, a nyers tojásfehérjét körülbelül 12 hónapig lehet tartani.
Keményre főtt tojás 2 - 4 hétig tárolható a hűtőszekrény ajtajában. A szupermarket élénk színű party- vagy húsvéti tojásainak élettartama lényegesen hosszabb. Feltéve, hogy a héjnak nincs szünete, hűtés nélkül akár 3 hónapig is eltarthat. Ezt egy sellakból és pálmalviaszból készült ártalmatlan tömítés teszi lehetővé, amelyet a gyártó a tojás felforralása után alkalmaz - így egyetlen csíra sem hatolhat be.
Tojás - felhasználás
A tojásokat sokféleképpen lehet felhasználni, és sok étel nem sikerülne tojás nélkül. A klasszikus, nemcsak húsvétkor, a főtt csirke tojás. Rántotta, sült tojás, omlett vagy a buggyantott változat is a tányérokra kerül, főleg reggelire. A tojásokat lazítószerként is használhatjuk például szufléhoz vagy kötőanyagként a tésztában. Az ovális sokoldalúság körül a kreativitásnak nincsenek korlátai. Próbálja ki a curry tojás ragut vagy a tojásos töltelékkel ellátott mini fasírtot.