Tojásleves zöldségekkel Recept

Hozzávalók 10 adag tojásleveshez:

  • 10 tojás
  • 200g burgonya
  • 1 cukkini
  • 1 konzerv hüvelyes bab (400g)
  • 1 konzerv zöldségleves (sárgarépa paprika paradicsom)
  • 1 lilahagyma
  • 2l borscs
  • szeretet
  • só
  • a víz
  • olaj

A tojásleves kiváló alternatíva a húslevesekhez, és nagyon könnyen elkészíthető. Először meg kell hámozni a hagymát, a burgonyát és a cukkinit. Vágja a hagymát kockákra, és leves edényben, 2 evőkanál olajon pirítsa meg. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit és burgonyát, 2l vizet és kevés sót, és közepes lángon főzzük. Adja hozzá a babot (vagy 1 doboz 800 g-ot, vagy 400 g friss zöldbabot) és a zöldséglevest.

tojásleves

Amikor a krumpli megfőtt (mert a legjobban forrni fog), adjon hozzá még 2 l vizet és 2 l borscsit. Addig ne adjuk a borscsot, amíg a zöldségek meg nem főttek, mert akkor nagyon kemények lesznek.

Amikor a leves forr, adjuk hozzá az egész tojásokat, törjük össze és kissé adjuk hozzá, hogy forralás közben megőrizzék az alakjukat, és a tojásfehérjét a lehető legkevesebbre terítsék. Jó, ha a tüzet minimálisra csökkentjük, hogy elkerüljük a forró leves fröccsenését.

Forraljuk még 10-15 percig, hogy felforrjon a tojás, majd aprítsa fel a vörösfenyőt és szórja rá a levesre.

Tejföllel és csípős paprikával tálalhatjuk.