Tök cappuccino gesztenyével, buggyantott tojással - Grazia
Buggyantott tojás krémes sütőtökkrémben és gesztenyehabban tálalva.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 60 perc
- Elkészítési idő: 30 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Pihenőidő: 10
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Közepes
- Költség: gazdaságos
- Típus:
Hozzávalók
- 800 g tököt
- 2 egész medvehagyma
- 50g sózatlan vaj
- 1 db fokhagyma, kakukkfű, babérlevél aroma
- 6 csipet finom só
- 10 cl egész folyékony tejszín
- 10 cl 1/2 sovány tej
- 100 g főtt gesztenye
- 1 db medvehagyma (s)
- 25 cl egész folyékony tejszín
- 15 cl zöldségleves
- 10 g sózatlan vaj
- 3 csipet finom só
- 30 g főtt gesztenye
- 6 tojás
- 30 g durva só
- 5 cl fehér alkoholos ecet
- 300 cl vizet
Készítmény
A krémhez
Hámozza meg a medvehagymát, és távolítsa el a bőrt a sütőtökről. Vágja a tököt 2 cm-es darabokra, ügyelve a mag eltávolítására. Finoman szeletelje a medvehagymát.
Egy serpenyőben vagy rakott tálban izzítsuk meg a medvehagymát közepes lángon a sóval, a vajjal és a gyógynövényekkel 3 percig. Hozzáadjuk a tököt és keverés közben 5 percig izzadjunk. majd öntsük a tejszínt és a tejet, és főzzük körülbelül húsz percig (a kés hegyét be kell tudni illeszteni a sütőtökbe, ellenállás nélkül).