Tökalapú receptek az őszi főzéshez
Az ősz egyre jobban beindul, a levelek pirosodnak, és a nap egyre hamarabb lemerülve elhagyjuk a nyers salátákat, és meleg és megnyugtató receptek felé fordulunk. Ezt szem előtt tartva állítottuk össze receptjeinket az őszi gyümölcszöldség körül: a tököt. ! Miért akarjuk megenni ? Tölteni fog antioxidánsokkal, valamint béta-karotinnal, hogy jól nézzen ki! Ezenkívül kiváló vitaminforrás, amely megvédi a szemet, a fogakat, a hajat, a bőrt, valamint káliumban gazdag, így elősegíti az emésztést. Röviden, jó okok vannak arra, hogy elfogyasszuk, ezért vegye ki az edényeket és a turmixgépet egy főzési alkalomra !
1. Finom tök-kókusz-curry leves
forrás: Istock
Hozzávalók 6 fő részére: 4 evőkanál olívaolaj, 1 nagy apróra vágott hagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 75 cl zöldségleves, 420 g friss sütőtök, 1 ek curry, ½ tk só, ¼ tk korianderpor, ¼ tk pirospaprika pehely és 25 cl kókusztej.
1. lépés: Az edényben közepes lángon melegítsük az olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és 5 percig főzzük, amíg át nem válik.
2. lépés: Hozzáadjuk a zöldséglevest, a kockákra vágott tököt, a curryport, a sót, a koriandert és a chilit. 10 percig kevergetve főzzük, amíg a keverék enyhén buborékos lesz, és fedjük le. Forraljuk további 15-20 percig, rendszeresen keverjük. Öntsük bele a kókusztejet és főzzük további 5 percig. Szolgál !
2. Tök gnocchi
Hozzávalók: 500 g párolt (vagy sült) tök hús, 100 g liszt, 1 felvert tojás, 50 g vaj, 3 evőkanál parmezánforgács, zsálya, 1 doboz paradicsomszósz, só és bors.
1. lépés: Öntsük a lisztet egy munkafelületre, ássunk egy szökőkutat a közepére, majd adjuk hozzá a tököt, amelyet pürévé redukáltunk, és kezdjünk el mindent fakanállal keverni, majd kézzel befejezni.
2. lépés: Amikor a keverék némi állagú, adjuk hozzá a felvert tojást. Ezután sózzuk, borsozzuk, és kézzel mindent jól összekeverünk. Ha a tészta túl ragacsos, adjon hozzá egy kevés lisztet, de vigyázzon, mert különben azt kockáztatja, hogy kemény gnocchit kap, mivel elvesztette a sütőtök ízét.
3. lépés: Vegyünk egy kanál tésztát, és a gnocchikat a megfelelő formájú kézbe sodorjuk, majd lisztezett munkafelületre tesszük, majd 1 percig főzzük forrásban lévő sós vízben, vagyis amikor a felszínre emelkednek. A főzés méretétől függően változhat. Ha ropogósnak tetszik, forró serpenyőben, kevés olívaolajjal megkenheti őket. Tálaljuk paradicsommártással, zsályával és parmezánforgáccsal. Élvezd !