Tőkehal brandade Parmentière

>>> Örülj, mondd el a véleményed!

A tőkehal brandade-nek számos erénye van a mediterrán étrenddel.
Változatunk könnyű (kicsit kevesebb olívaolaj és könnyű krém) és sima.
A sómentesítéshez elengedhetetlen a tőkehal alapos áztatása. Legalább 24 óra lesz nagyon hideg vízben
Természetesen ne adjon sót a készítményhez, és kerülje a túl sós ételek (sajt, kenyér stb.) Kísérését.
A tőkehal brandade-et ideális esetben nyers zöldségekkel és salátával fogyasztják.

Tőkehal brandade Parmentière recept

Ez a Cod Brandade burgonyával való elkészítése miatt körülbelül 30 g szénhidrátot biztosít

Hozzávalók

Utasítás

1. Áztassa a tőkehalat 24 órán át hideg vízben (Tipp: tegyen egy szűrőedénybe, majd egy nagy tartályba vízbe, hogy a keletkező só ne érje a halat - tegye a hal bőrét fel) - Legalább ötször újítsa meg a vizet.
2. Tegye a tőkehalat egy hideg vízzel töltött edénybe, udvari húslevessel - Forralja fel, majd hagyja 10 percig nagyon alacsony hőfokon - Hűtse
3. Főzzük a meghámozott burgonyát 20 percig angol stílusban.
4. Szétmorzsoljuk a tőkehalat, és egy serpenyőben megpirítjuk a hagymával, apróra vágott fokhagymával és kevés olívaolajjal. Adja hozzá a tejet és folytassa a főzést 10 percig. Olívaolajjal és tejszínnel keverőben keverjük át (habarcsban is kipróbálhatjuk. De hosszabb ideig !
5. Törje össze a burgonyát és keverje össze a tőkehal keverékkel. Oszd meg ramekinek és süsd 220 ° C-on tíz percig.

---