Tőkehal főzési ideje

Minden a tőkehalról

A tőkehal a Gadidae család része. Néha fekete tőkehalnak vagy szürke tőkehalnak hívják. Hosszú, hosszúkás, zöldes-szürke színű testével a hátán, aranybézzel a hasán és az oldalán, a tőkehal könnyen felismerhető. 20 és 45 cm közötti méret esetén akár 7 kg is lehet. Az Atlanti-óceán partján, Norvégia, az Északi-tenger, a La Manche-csatorna, Izland, a Fekete-tenger és a Földközi-tenger nyugati partjain található.

A vékonybajszú tőkehal nagyon elismert finom húsáért, amely hasonlít a foltos tőkehal vagy a tőkehal húsára. Ez a sovány hal nagyon egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat, jódot és vasat tartalmaz.

Nem lesz gondja az egész évben boltokban megtalálni, de az ideális megoldás szeptember és október között fogyasztani, amikor a húsa különösen ízletes.

Nagyon olcsó, a tőkehal közismerten népszerű hal. Nem drága, mert bőséges! Valójában ez a faj az egyik leginkább fogyasztott Franciaországban, és az intenzív, de szabályozott halászat ellenére a tőkehalat nem fenyegeti a kihalás.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tőkehalat ?

A friss tőkehal érdekében győződjön meg róla, hogy ruhája fényes, szeme fényes és fényes. A mérlegnek tapadónak és a bőrnek feszesnek kell lennie. A tőkehalnak nem a ammónia, hanem a tenger szagát kell éreznie.

---