Tökéletes egészségügyi étrend
Hippokratész bizonyosan nem tudott semmit a tökéletes egészségügyi étrendről, de ez az étel gyógyszer is lehet, ez a felismerés kétségtelenül tőle származik. De mely ételekre és tápanyagokra van szüksége a testünknek, és melyek károsítják?
Egyél, ahogy a természet nekünk szánta!
Az asztrofizikus, Paul Jaminet és felesége, Shou-Ching, molekuláris biológus és rákkutató az évek során azt kutatták, hogy mit tartogat számunkra. Sokéves kutatásuk eredménye egy holisztikus táplálkozási koncepció, amelyet most egy izgalmas, nem szépirodalmi könyvben tettek közzé.
A két amerikai tudós sok éven át szenvedett olyan krónikus betegségekben, amelyeket az orvoslás nem kezelt sikeresen. Ezt szem előtt tartva keresték az egészséges, tünetektől mentes élethez szükséges tökéletes étrendet. Hét éven át intenzíven értékelték a táplálkozásgyógyászati vizsgálatokat, és elemezték az emberi test biokémiai és fiziológiai folyamatait. Ma a jamineták a megállapításaik szerint étkeznek, és így felépültek.
A szántóföldi gazdálkodás bevezetése előtt kelt emberi csontváz-leletek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy az emberek akkoriban általában egészségesebbek és ellenállóbbak voltak, mint utódaik. „A fogszuvasodás és az alultápláltság vagy az alultápláltság jelei ritkák. Nincs semmi bizonyíték fertőzésekre vagy daganatos megbetegedésekre ”- magyarázza a pár. Magasra értékelik az ételek őseink egészségére gyakorolt hatását a betelepült vadászok és gyűjtögetők állandó génkészlete miatt. A Perfect Health Diet (PHD) kiindulópontja tehát a paleolit étrend.
Jaminets szerint az anyatej összetétele lehetővé teszi következtetések levonását is arról, hogy az emberi testnek mire van szüksége a tápanyagok szempontjából - több mint 50 százalék zsírból áll. A szerzők emellett egyet emelnek ki minden emlősben: bár étrendjük változó, a szervezet szerkezetátalakítási folyamatai révén szinte azonos tápanyagokat képeznek. A legtöbb emlős nem közvetlenül a táplálékból fogyasztja a glükózt, ezért a cukor nem része az egészséges étrendnek.
A jaminetek más egészségfejlesztő szempontokat is megvizsgáltak, például a cirkadián ritmust, a mozgás szerepét és az időszakos böjtöt. Könyvükben információkat nyújtanak a vitaminokról és ásványi anyagokról, az egészségre és a gyógyulásra gyakorolt hatásukról, a toxinmentes étrend előnyeiről és arról, hogy mely ételek károsak az egészségre, ezért kerülni kell őket.
A Perfect Health Diet szerint az élvezet nagyon fontos szempont a tartósan egészséges étrendben. A könyv blogjában az étkezés örömére helyezzük a hangsúlyt. Sok receptjavaslat arra hív fel, hogy készítsen ízletes ételeket egészséges alapanyagokból.
Hasznos információ: Paul és Shou-Ching Jaminet kiegyensúlyozott étrendje tudományos eredményeiken alapul. Minden nap "ártalmatlan keményítőket", például fehér rizst vagy burgonyát tesznek a tányérra. Ugyanannyi cukros növényt fogyasztanak, mint például gyümölcsöt, céklát vagy sárgarépát, valamint zsíros húst, tenger gyümölcseit és tojást. Az étolajok, például a vaj, a zsírzsír vagy a kókuszolaj ízesítik az ételt. A jaminetek eltekintenek olyan gabonáktól, mint a búza, a zab és a kukorica, valamint az iparilag feldolgozott élelmiszerektől és a cukortól. Ezen túlmenően nyolc órán át korlátozzák az ételbevitelt, és következetesen élnek a cirkadián ritmusnak megfelelően.