Tökéletes ropogós kacsa, szilva chutney fedezze fel a Femme Actuelle főzési receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók 4 fő részére:

A levelek egy kis csomó friss zsálya

2 teáskanál tengeri só

1 bio vagy címkés kacsa

1 narancs vágva 2-be

2 sárgarépa, meghámozva és durvára aprítva

2 hagyma, meghámozva és durvára aprítva

2 szár zellert, nyírva és durvára aprítva

1 fej fokhagymagerezd szétválasztva és durván megdöntött

A fűszeres szilva chutney esetében:

1/2 bot fahéj

6 nagy érett vörös szilva, kimagozva és aprítva

A narancs héja

Egy csipet kömény por

Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Előkészítési lépések

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th.4.). Vegyünk 5–6 zsályalevelet, és dörzsöljük bele a habarcsba vagy az ízesítőbe a sóval. Kenje meg a kacsát ezzel az illatos sóval, majd töltse meg a többi zsályával és a két narancs felével.

Vegyünk egy serpenyőt, amelybe a kacsa és a zöldség éppen belefér. Terítse szét a zöldségeket és a fokhagymát, és tegye a kacsát a tetejére, filékkel lefelé. Sütés 2 órán át, főzés közben a baromfit többször megfordítva. A főzés felénél valószínűleg ki kell ürítenie a tepsibe felhalmozódott összes zsírt. Ne dobd el! Szűrhetjük, fazékba tehetjük és legalább 2 hónapig tárolhatjuk (mint a sertészsír), hogy pirított vagy sült burgonyát készítsünk. Közben készítse elő a chutney-t. Helyezze a cukrot egy fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá fahéjat, ánizsot és forraljuk fel.

---