Tökleves kókusztejjel

• Kikötő: 4
• Idő: 45 perc
• Állapot: nagyon könnyű
• kcal: 290
• KH: 22 g
• E: 4 g
• K: 20 g

Konyhai eszközök

összetevők

• 400 g Hokkaido tök
• 250 ml kókusztej
• 600 ml zöldségalap, házi készítésű
• 1 sárgarépa/n
• ½ paprika friss vörös
• ½ paprika friss narancs
• 1 hagyma/n
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 g gyömbér
• 3 szár friss bazsalikom
• ½ frissen facsart citrom
• 1 teáskanál vörös thai curry paszta
• ½ teáskanál kurkuma por
• 1 csipet szárított szerecsendió
• 1 csipet tengeri só (fleur de sel)
• 1 csipet fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj

készítmény

1. A tököt jól mossa meg és szárítsa meg • Vágja a tököt kézi méretű darabokra és távolítsa el a magokat • Vágja a sütőtök húsát kb. 2 cm-es kockákra (ne hámozza meg a Hokkaido tököt) • Mossa meg a kaliforniai paprikát és vágja apró kockákra • Hámozza meg a sárgarépát és vágja vékony szeletekre • Hagyma, fokhagyma és meghámozzuk a gyömbért és finom kockákra vágjuk.
2. Tegye az olajat egy közepes méretű levesfazékba, és mindent kissé izzadjon meg. • Adja hozzá a vörös curry pasztát, és tovább izzadjon, miközben óvatosan kevergeti. • Adja hozzá a zöldségalaplét, és párolja kb. 30 percig, amíg a sütőtök húsa megpuhul.
3. Töltsön meg mindent a kókusztejjel, és hagyja további 5 percig forralni. • Sóval, borssal és citromlével ízesítse.
4. Öntsük a levest kis tálkákba, dörzsöljünk rá szerecsendiót, öntsünk bazsalikomot és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk

---