Töltött cukkini darált hússal és paradicsomos mártással recept; jó

nagyon egyszerű, pikáns és fűszeres

Hozzávalók:

4 bio cukkini (egyenként kb. 250 g)
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 bors (kicsi)
300 g darált marhahús
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál paprika por (nemes édes)
1 csipet só
1 csipet bors (a malomból)
200 g krémsajt kenhető (pl. Villásreggeli paprikás paprika)
50 g Gouda (reszelt)
200 ml zöldségleves
1 teáskanál cukor
2 doboz paradicsomdarab gyógynövényekkel (egyenként 800 g)
10 bazsalikomlevél

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 30 perc.
Főzési idő kb. 45 perc.

Készítmény:

Mossa meg a cukkinit, és hosszában vágja ketté. Egy kanállal (vagy gömbvágóval) engedje el a belsejét, hagyjon kb. 0,5 cm szélességet, és durván vágja fel a cukkini belsejét.

Hámozzuk meg a hagymát, fokhagymát és finom kockákat. Mossa meg és tisztítsa meg a hegyes paprikát és kockákat. 2 evőkanál olívaolajban morzsásra pirítjuk a darált húst a hagyma felével és a fokhagymával, fűszerezzük paprikaporral, sóval és borssal. Hajtsa be hegyes paprikát, apróra vágott cukkini és krémsajt kenést. Fűszerezzük a cukkini felét belül sóval és borssal, töltsük meg a darált hússal, és tegyük egymás mellé egy mély tepsibe. Megszórjuk Goudával, felöntjük a húslevessel, és a középső rácson lévő 180 fokos sütőben kb. 40 percig főzzük.

A maradék hagymát és a fokhagymát a maradék olívaolajban (2 evőkanál) áttetszővé pároljuk, karamellizáljuk cukorral, majd hozzáadjuk a paradicsomdarabokat. Keverés közben 3–4 percig nyíltan pároljuk a mártást, sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk az edénybe a töltött cukkinit, paradicsommártással és bazsalikommal díszítve. Jól illeszkedik: rizs, napibúza, bulgur