Töltött gyógynövényes palacsinta recept EDEKA

Palacsinta gyógynövényekkel, feta és zöldség keverékkel töltve.

A palacsintához:
0,5 csomó lapos petrezselyem
0,5 csokor chervil
150 g búzaliszt
2 tojás
200 ml tej
só
30 g vajat

A töltelékhez:
450 g gomba
60 g újhagyma
180 g piros paprika
3 evőkanál olívaolaj
só
bors
200 g feta

A palacsintatésztához mossa meg a gyógynövényeket, alaposan csöpögtesse le, a leveleket szedje le a szárakról és durván aprítsa fel.

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, habverővel simára keverjük a tojásokat, a tejet és a sót. Add hozzá a gyógynövényeket és pürésítsd a botmixerrel, amíg a tészta világos zöldre nem vált. Letakarva hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni.

Olvasson be egy vajat egy bevont serpenyőben (20 cm átmérőjű). A tészta 1/8-át egyenletesen ossza el benne, és mindkét oldalán közepes lángon süsse meg, vegye ki és tartsa melegen. Süssünk még 7 palacsintát a maradék tésztából és vajból.

A töltelékhez megtisztítjuk és negyedeljük a gombákat. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. A paprikát negyedeljük le, távolítsuk el a szárat, a magokat és a fehér válaszfalakat, vágjuk apróra a pépet.

Melegítsük fel az olajat megfelelő méretű serpenyőben. Körülbelül 3 percig sütjük benne a gombát. Hozzáadjuk az újhagymát és a paprikát, és 2-3 percig pirítjuk. Fűszerezzük sóval és borssal.

Lecsepegtetjük a fetát és apró kockákra vágjuk. Keverje össze a feta kockákat a zöldségekkel. A tölteléket elosztjuk a palacsintákon, félbehajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokos felső és alsó hőfokon (konvekció 180 fok) kb. 5 percig sütjük. Rendezzen palacsintákat tányérokra és tálalja.

Tipp: Remekül ízlik a sült süllőfilénk! Fedezze fel ezt a receptet a zöldséges palacsintához is!