Tönkölykenyér tönkölylisztből, egyszerű recept sütéshez
Hihetetlenül finom ez a búzamentes sütemény. A teljes kiőrlésű liszt magas aránya szintén egészségessé teszi. Megfelel az egészséges étrend követelményeinek.
Lapos kenyér Hozzávalók:
4 főre van szüksége:
- 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzadara
- 2 teáskanál só
- 300 ml langyos víz
Készítmény:
- Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük, és lassan simára tésztává alakítjuk a langyos vízzel.
- Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át pihenni, majd lisztezett munkafelületen készítsen kicsi, ostya-vékony lapos süteményeket.
- A lepénykenyereket a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és mindkét oldalon körülbelül 5 percig sütjük. A kész kenyeret ronggyal csomagolják és melegen fogyasztják.
Megjegyzés:
Inkább tésztát dolgozok a kezemmel, és ritkán használok sodrófát.
Végül a sütemények valamennyire különböznek, de szerintem kissé bolyhosabbak.
A teljes kiőrlésű liszt feldolgozásakor nagyobb mennyiségű vízre van szükség, mint a fehér lisztes termékeknél, a nagy rostmennyiség miatt.
Hasznos információ:
A tönköly ősi európai gabona. Könnyebben emészthető, mint a búza, és több létfontosságú fehérjét és tápanyagot tartalmaz, mint tenyésztett utódja.
B1, B2, B6 és E2 vitaminok, valamint kalcium, magnézium, kálium és különféle másodlagos növényi anyagok szerepelnek benne.
Mindezek az összetevők azonban csak a gabona teljes kiőrlésű változatában találhatók, mivel többségük a gabona felületi rétegében található. Az értékes élelmi rost itt is megtalálható.
A gabonamag esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, és csak teljes kiőrlésű gabonafélékben található.