Török szokások és szokások (28) Francia TRT
Ezt a programot Fatma Ahsen Turan készítette a Gazi Egyetemről.
A ramadán hónap egyik legjelentősebb időpontja az „iftar” elnevezésű gyors étkezés. A török ősszertartásai közé tartoznak a kollektív étkezések, a szegényeknek való élelmezés. A gyorsan törő étkezés a kollektív étkezési rituálék között foglalt helyet, miután a törökök felismerték az iszlámot. Az iftar étkezések kiemelkedő szerepet játszottak a török kultúrában.
A fiatalok felbomlásának egyik fontos rituáléja az ima. Az egyik ilyen: „Ó, Allah! Nektek böjtöltem. Hittem benned. Bíztam benned. Kegyelmeddel töröm meg a böjtömet. Köszönöm a megajándékozott gazdagságot, egészséget és boldogságot. Uram, irgalmas, óvj meg engem, nemzetemet, államomat és minden hívőt. Ne vonjon el minket segítségétől és áldásától. Adja meg nekünk az élet örömét, az erőt, hogy ellenálljunk mindenféle nehézséggel szemben. Mindenhez van ereje. Benne vagyok ".
Mahomed próféta tanácsai a böjtről és az emberek böjtre hívásáról nagyon fontosak. "Bárki hívő, aki felajánlotta az iftar ételt egy másik hívőnek, Isten egyenértékű jutalmat tartogat számára" - javasolta. Az ehhez hasonló és más, hasonló irányú kijelentések arra késztették a vendégeket, hogy fogadjanak vendégeket iftar étkezések során és más, nagyon fontos alkalmakkor.
Az előkészületek néhány órával a fiatal szakítása előtt kezdődnek. Az ételek nem szokványosak, valamint az asztalok sem a szokásos módon vannak terítve.
Az asztalok körül nincs vendég. A meghívók a ramadán hónap elengedhetetlen szokásai.
A ramadán első napjait a spirituális és pénzügyi tanulásnak tekintik. Mindenki összejön a családjával, hogy megtörje a böjtjét. A meghívók a ramadán negyedik napjától kezdődnek.
Az étkezés az imahívással kezdődik. Először az "iftariyelik" kezdőlemezzel kezdjük, amely sajtból, olajbogyóból, tejszínből, mézből, lekvárból és dióból áll.
Azért kezdjük így, hogy ne terheljük túl az amúgy is üres gyomrot. Először könnyű ételeket fogyasztanak. Az esti ima után elhozzák a kifejezetten a gyors étkezéshez készített ételeket.
A különleges ramadán kenyér a pide, a desszert a "güllaç", míg az előétel a leves. Különösen a leves és a pide elengedhetetlen az iftar vacsorákhoz.
Ezen ételek elengedhetetlen itala az "oszmán szirup", amely minden betegség, valamint szomjúság gyógymódja.