Törökország hús vs.

attól függ

Közeledik a december, és ebben az időszakban nagyon nő a húsfogyasztás. Helyesen döntünk? Mi lehet még a tányéron?

Beszéltem Prof. Dr. Mencinicopschival, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatójával a pulykahúsról, az ajánlásról az ünnepi menükben, de a diétákról is.

CSÎD: Törökország egészségesebb, mint a csirke?

Prof. Dr. Mencinicopschi: Sokat mondanak a pulykahúsról, de mindegy, hogy ezt a pulykát hogyan nevelték, mint bármely más állatot vagy növényt.

A pulykahús tartalmaz természetes konjugált linolsavak amelyek zsír újraelosztó és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. De megismétlem, hogy a hús minősége attól függ, hogy milyen étel volt a pulyka, csirke, sertés, hal. A csirke pedig nagyon jó, ha a termesztési és etetési körülmények a lehető legtermészetesebbek.

CSÎD: Karcsúsító öveknél ajánlott?

Prof. Dr. Mencinicopschi: Igen, értékes hús, de attól függ, hogyan készítik el, segít-e bennünket a felesleges kilók leadásában: függetlenül attól, hogy főzik, olaj nélkül vagy sütőben főzik, ha zöldségekkel fogyasztják stb. Vigyázz, a pulykamell gyengébb, mint a hús!

CSÎD: Hogyan válasszuk ki a legjobb húst?

Prof. Dr. Mencinicopschi: Tudnunk kell a hús forrását, nem intenzív rendszerben kell nevelni, és gondosan el kell olvasnunk a címkét. Figyelnünk kell a pulykakolbászokra is: hány E-t tartalmaznak, mennyi sertészsírt stb.