Törökország, sovány, alacsony kalóriatartalmú hús
OLJ/2014. október 14., 00.00
Minden adag körülbelül 350 kalóriát tartalmaz.
A fehér húsok közül a pulykahús kalória-tartalma a legalacsonyabb. A 100 g-os adag körülbelül 140 kalóriát és 30 g fehérjét tartalmaz. 100 g pulyka sonka 108 kalóriát és 22 g fehérjét tartalmaz.
A fehér és vörös húsok közül a pulykahús is az, amely a legkevesebb zsírt tartalmazza. Ezért megtalálja a helyét a kiegyensúlyozott étrendben. A pulyka is enyhén sós. Ezért ajánlható magas vérnyomásban szenvedőknek és szívbetegségben szenvedőknek.
A pulykahús vas, szelén, valamint B2, B3, B6 és B12 vitamin forrása is.
Kis lexikon
- A vas elengedhetetlen a vérszegénység elleni küzdelemben.
- A szelén antioxidáns hatású, vagyis segít semlegesíteni a sejtekre káros vegyületeket. Szerepe van az immunrendszer működésében, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- A B2-vitamin hozzájárul a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, a hormontermeléshez és a vörösvértestek képződéséhez.
- A B3-vitamin elsősorban a vörösvértestek képződésében, a véráramban, az oxigén sejtekbe történő szállításában, valamint az emésztőrendszer és az idegrendszer megfelelő működésében játszik szerepet.
- A B6-vitamin szükséges a Gaba növekedési hormonok termeléséhez az agyban.
- A B12-vitamin szükséges a vörösvértestek képződéséhez, antianémiás és hozzájárul a sejtek megújulásához.
Gomba pulyka és az alma
Hozzávalók 8 fő számára
- 1 3 kg súlyú pulyka
- 1 kg friss gomba
- 6 alma
- 2 lilahagyma
- 1 tál könnyű laboráns
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál pesto szósz
- 1 fej fokhagyma
- Provence gyógynövények
- ágacska rozmaring.
Készítmény
- Vegye le a pulykáról a bőrt. Kenje meg mustár, labneh és pesto szósz keverékével.
- Tegye a pulykát 330 ° C hőmérsékletű sütőbe. Egy kiló pulyka egy órát főz.
- Vágja az almát és a hagymát negyedekre.
- Egy órával a sütő kikapcsolása előtt megszórjuk a pulykát provence-i gyógynövényekkel. Hozzáadjuk az almát, a hagymát, a gombát, a fokhagymát és a rozmaringot.
- Piros káposzta salátával tálaljuk, régimódi mustáros vinaigrettel ízesítve.