Továbbképzés, hogy diétás szakács vagy dietetikus szakos szakács váljon belőle - Szállodakarrier blog
Szakácsként mindennap lengeti a fakanalat, és arra szolgál, hogy finom ételeket készítsen az étterem vendégei, az étkezde látogatói és a kórházi betegek számára. Összetevői: kiváló íz és vonzóan elrendezett tányér. De néha ez a két komponens nem elég. Különösen az „egészség” összetevőjéről van szó. Hogy mi rejlik pontosan ennek mögött, kiderül Önnek a továbbképzés során, hogy diétás szakács (IHK) vagy diétás szakács (GDE) legyen. Ha szakácsmunkájára kíván szakosodni, vagy akár önfoglalkoztatásra gondol, például táplálkozási szakemberként, akkor ez a továbbképzés, amely a diétával kapcsolatos betegségek kezelésével foglalkozik, megfelelő lehet az Ön számára!
Meg kell tanulni az egészséges táplálkozást
„A klasszikus menü sajtos hamburgerrel, piros-fehér krumplival és egy nagy kólával, kérem!” Minden bizonnyal mindegyikünk adott már ilyen megrendelést, és alig várta egy kis lakomát. Annak ellenére, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy ez nem más, mint az egészséges táplálkozás! Hogyan kell megvédenünk magunkat azoktól a vágyaktól, amelyeket a Photoshop manipulált lédús hamburgerek, újonnan elkészített csokoládék és frissítő kultuszitalok keltenek a minden utcasarkon található reklámplakátokon? A fogyasztás következményeit azonban gyorsabban érezzük, mint szeretnénk: jelentősen megnő a túlsúlyos, valamint egyre több anyagcsere-betegségben, intoleranciában és allergiában szenvedő ember. De nem akarjuk mindezt a gonosz fogyasztási cikkek iparának okolni. Másrészt természetesen vannak olyan emberek, akik képtelenek voltak befolyásolni azokat a betegségeket, amelyekben szenvednek. Gyakran az emberek életkora vagy bizonyos körülmények, például terhesség igényli az alkalmazkodó étrendet. Még az élsportolók is függenek egy speciális táplálkozási tervtől.
Időközben az egészséges, kiegyensúlyozott étrend egyre fontosabbá válik. Hogy mi volt már régóta a mindennapi élet része a szerves betegségekben szenvedőknek, azt most az átlag Ottó is megkérdezi. A harcot éhség-diétákon hirdetik meg, hogy végre elérjék a 90-60-90 dimenziókat vagy a jól edzett asztrális férfitestet. Ehelyett a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás egyensúlya teszi testünket boldoggá és egészségessé. Mert ha úgy gondolja, hogy ezentúl csak salátákat, nyájas ételeket és apró adagokat fogyaszthat, akkor téved. Az étrendi ismeretekkel rendelkező szakácsok tudják, hogyan készítsenek finom, egészséges ételeket, és kreativitásukkal mindig készek új receptötletek. Az orvosok, a dietetikusok és a diétás szakácsok együttes ismerete segíti egészségünket az ugrások során.
Diétás szakács vagy dietetikus?
Két lehetősége van az ilyen irányú továbbképzésre. Vagy diétás szakácsként szerez diplomát kereskedelmi és Iparkamara, vagy elhagyja a Német Táplálkozási Társaság V. a Német Szakácsok Szövetségével együttműködve V. vonat, hogy dietetikus szakképzett szakács legyen. Az előbbi egy nyilvánosan elismert diploma, amelyet a jövőbeni szakmai életében mindig megtarthat. A dietetikus szakképzett szakmának való tanfolyamhoz viszont szükség van bizonyos haladó képzési pontok folyamatos bemutatására 3 évente, hogy megőrizhesse címének érvényességét. Ily módon a tudás folyamatosan naprakész.
Az Ön alkalmazási területe
Már rég elmúltak azok a napok, amikor a diétás know-how-val rendelkező szakácsok csak kórházakban és gyógyüdülőhelyeken dolgoztak. Képességei minden bizonnyal keresettek lesznek ott és olyan létesítményekben, mint az idősek otthona és a rehabilitációs klinikák, de az alkalmazási terület még nem merült ki. Azok a fitnesz- és wellness-létesítmények, amelyek a test és a lélek összhangját hozzák vissza egy nehéz munkanap után, szintén nagyon népszerűek. Ráadásul az egészséges táplálkozás ma már olyan kérdés, amely eljutott a szállodai és vendéglátóiparhoz. A speciális büfék, az éttermi menü külön szakasza, valamint az ételek és italok speciális gyártása jelzi, hogy a téma mennyire van jelen a fejünkben.
A képzés tartalma
Mindkét említett tanfolyam tartalmi szempontból hasonló, ezért az alábbiakban összefoglalható. A vizsgák teljesítéséhez átfogó ismeretekre van szüksége a táplálkozás, a dietetika, az orvosi alapismeretek 4 alappilléréről és az étkezési tervek elkészítésében és azok elkészítésében. Akkor is ajánlott az előkészítő szemináriumon való részvétel, ha már megszerezte a munkájában szükséges készségek és ismeretek nagy részét. Kifejezetten az adott vizsga releváns témáihoz igazodik, és megkönnyíti a tanulást. A tanfolyam tartalma megfelel a vizsga tartalmának, és egyúttal tisztázza a jövőbeni felelősségi körét.
Az első három területen a tudásod írásbeli teszt formájában kerül tesztelésre, míg a szóbeli teszten általában minden terület releváns. Például a vizsga gyakorlati része egy menü elkészítéséről szól, ennek megfelelő táplálkozási számítással. A vizsgára általában három nap alatt kerül sor.
Az előkészítő tanfolyamok keretfeltételei
A továbbképzés követelményei eltérnek, és a felelős oktatási intézménytől függenek. Egyes régiókban szakácsképzésre van szükség, más régiókban háztartás, cukrászok és hasonló szakmák számára is. A képzés mellett szükséges szakmai tapasztalat 1 és 3 év között változik. Ha nincs szakmai felkészültsége, akkor bizonyos számú releváns szakmai tapasztalat szolgálhat hozzáférési eszközként. Általában ez 6 év. A 21 éven felüli életkor néha elkerülhetetlen ahhoz, hogy a továbbképzés dietetikus szakácssá váljon (DGE).
Az előkészítő szemináriumok időtartama és felmerülő költségei eltérőek. Ez attól függ, hogy a tanfolyam nappali, részmunkaidős vagy távoktatás-e, így az időtartam 5 hét, 8 hónap és 2 év között változhat. Hasonló a költségek szempontjából. Ezek részben a tanfolyamokon résztvevők számától függenek, és 860 és 3600 EUR között vannak. Az oktatási anyagokat, a vizsgadíjakat és a teljes munkaidős szemináriumok étkeztetését az említett költségek tartalmazzák.
A következő oldalakon talál megfelelőt Tanfolyamok a diétás szakképzett szakácsnak és a diétás szakácsnak.
Annak érdekében, hogy a költségek ne növekedjenek a fejed fölött, lehetőség van a BAföG mesterre vagy az oktatási bónuszra való jelentkezésre.
Az újonnan megszerzett diétás szakács vagy diétás szakács képesítéssel új kapuk nyílnak meg a szakmai világban. Függetlenül attól, hogy kibővített tevékenységi körről van-e szó, a felelősségteljesebb feladatokról vagy a fizetésemelésről - az újonnan megszerzett ismereteivel magabiztosabb és versenyképesebb. Tájékozódjon ma a környékén folyó tanfolyamokról, és mutassa meg, mi van benned!
Vendégszerző: Nicole Girod
Nicole Girod az adminisztratív hallgató a Duisburgi Egyetemen - Essen. 2013 májusa óta aktívan támogatja csapatunkat az online marketing területén.