Trend étrend pegan diéta kőkorszaki és vegán Consumer Window Hessen
Nő a tűzhelynél áll, és kipróbálja az ételeket - fénykép - fotolia.com_.jpg
A Pegan az új vegán: Paleo diéta és veganizmus
Két étrend aligha különbözhet egymástól:
A vegán étrend lemond minden állati termékről. A hús mellett a tojás, a tejtermékek és a méz is tabu. A paleo diétázók úgy étkeznek, mint vadászó-gyűjtögető őseink a kőkorszakból. Hús, valamint csíra, mag, zöldség és gyümölcs megengedett. A gabonaféléket, hüvelyeseket és tejtermékeket viszont - jelenlegi formájában - elutasítják, mivel az eredeti étrend modern változása.
A paleo kőkorszaki étrendként is ismert. A „diéta” kifejezés nem igazán érvényes, mint a vegán táplálkozás esetében. Ez nem egy ideiglenes étrend-változásról és gyors fogyásról szól. Inkább mindkét orientáció szándéka alapvető változás az étkezési szokásokban. Erre szükség lehet az intolerancia miatt, vagy egyszerűen megfelel az egészségesebb életmód iránti vágynak.
Az amerikai orvos Dr. Mark Hyman egyesítette mindkét filozófia - paleo és vegán - aspektusait, és "pegannak" nevezi. Hyman Hillary és Bill Clinton elismert táplálkozási és személyes táplálkozási szakértő az Egyesült Államokban.
Peganizmus: Ez lehet a tányéron
Bármennyire is különbözik a paleo és a vegán két filozófiája, az új étkezési trend közös metszéspontot mutat:
- Mindkét étrend fontosnak tartja, hogy az elfogyasztott élelmiszer a lehető legfrissebb és feldolgozatlanabb legyen, vagyis semmilyen adalékot, például színezéket, aromát vagy tartósítószert nem tartalmaz.
- A mérsékelt hús- és halfogyasztásnak meg kell akadályoznia az esetleges hiánytüneteket. Az állati fehérjét azonban inkább köretnek tekintik, és az étkezés legfeljebb negyedét kell tennie. Ennek előfeltétele, hogy a hús szabad tartásból származzon, és ne tartalmazzon antibiotikumokat. Tojás is megengedett.
- Az étkezés fennmaradó 75 százaléka zöldségből és gyümölcsből áll. Olajból, kókuszdióból és avokádóból származó kiváló minőségű feldolgozatlan zsírok, valamint apró hüvelyesek, például lencse megengedett.
- A tejtermékek tabuk a pegan étrendben. Ez azonban vonatkozik a szójatermékekre is, amelyeket sok vegán népszerű. Tanulmányok szerint a szójatermékek hatással vannak az emberi hormon egyensúlyra. Ezenkívül a szójababot gyakran genetikailag módosítják.
- Természetes formájában - például mézként vagy juharszirupként - a cukor csak kis mennyiségben megengedett a Pegans számára.
Következtetés a pegan étrendről
A pegannak számos előnye van: A zöldségek, gyümölcsök és egészséges zsírok magas aránya miatt a szervezet fontos rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, valamint telítetlen zsírsavakkal van ellátva. A mesterséges adalékanyagok, a cukor és a magasan feldolgozott termékek kerülése csak az egészségére szolgál. A hús egy kis része fehérjét, vasat és B12-vitamint biztosít a szervezet számára.
Ugyanakkor: A tejtermékekről való lemondás és a teljes kiőrlésű termékek korlátozása ellentmondásos.
A német táplálkozási társaság hangsúlyozza, hogy a szénhidrátok és a tejtermékek fontosak a kiegyensúlyozott étrend szempontjából. Ha továbbra is kíváncsi az új élelmiszer-trendre, akkor ragaszkodjon a pegan táplálkozás tíz szabályához: