Trend szuperételes kelkáposzta Nestlé táplálkozási stúdió

Superfood kelkáposzta - benne van

A kelkáposzta nagyszámú nélkülözhetetlen összetevője miatt helyesen viseli a „szuperétel” címet. Mindössze 37 kcal/100 g a kelkáposzta sok tápanyagot tartalmaz. Íme néhány példa:

kelkáposzta

  • A kelkáposzta jó fehérjeforrás. 100 g-ban 4,3 g fehérje van. Összehasonlításképpen: 100 ml teljes tej 3,3 g fehérjét tartalmaz.
  • A kelkáposzta rosttartalma 4,2 g/100 g.
  • A szuperétel másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz, például flavonoidokat és karotinoidokat.

Ezután nézzük meg a kelkáposztában található vitaminokat és ásványi anyagokat - amelyek egészségünk szempontjából fontos tápanyagok!

Káposzta - látható táplálkozási értékek

A Krauskopf például kalciumot tartalmaz, amely ásványi anyag elengedhetetlen a csontok egészségéhez. Ezenkívül a kelkáposzta pontszáma a folsav-tartalma. Ez biztosítja pl. B. a csecsemő egészséges fejlődéséhez az anyaméhben. De a kelkáposzta még ennél is többet kínál: alig több mint 100 g fedezi azt a napi szükségletet, amelyet a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánl egy felnőtt nő C-vitamin beviteléhez. Nagyszerű, mert a C-vitamin hozzájárul az immunrendszerünk normális működéséhez. Íme néhány legfontosabb összetevő a kelkáposzta áttekintésére:

Tápanyagtartalom adagonként 100 g kelkáposzta (fogyasztásra kész) tartalomban
(200 g; fogyasztásra kész) DGE referenciaértékek *
kálium
(mg)		 490 980 2000
Kalcium
(mg)		 212 424 1000
A-vitamin
(µg)		 1447 2894 800
B2-vitamin
(µg)		 200 400 1100
B6-vitamin
(µg)		 250 500 1200
Folsav
(µg)		 187 374 300
C vitamin
(mg)		 105 210 95
K-vitamin
(µg)		 817 1634 60

Forrás: Elmadfa, 2015; * DGE, 2015 (egy felnőtt nő értékei; 19-25 év)

Ez tisztázza, hogy mitől lehet a kelkáposzta szuperétel. Most elolvashatja, hogy milyen ízű!

Káposzta - könnyű és finom

Szezonja az első októberi fagy után kezdődik és márciusban ér véget. Szezonális naptárunk megmutatja. A kelkáposzta főzéséhez szükséges összetevők megőrzése érdekében a leveleket fehéríteni kell, ezért csak forró sós vízbe tegye őket kb. 5 percig, majd ízesítse. Ezután a következőket varázsolhatja ki belőle:

  • Próbáld meg pl. B. Káposzta saláta sárgarépával és narancssal.
  • Szeretsz hagyományos észak-német kelkáposzta kényeztetést? Akkor a recept a kelkáposztával pisilni megfelelő!
  • Vagy kísérletezzen kelkáposzta ételekkel a világ minden tájáról: legyen az amerikai stílusú, mint kelkáposzta chips mogyoróvajjal, vagy nagyon brit, mint zúgó hüvelykujj. A káposztát apróra vágott hagymával és kevés vajjal a serpenyőbe dobjuk, majd burgonyapürével összekeverjük.
  • A zöldkáposzta még zöld turmixokban is extra ízt és szuperételminőséget hoz.