Trilece - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha
Előkészítési idők
összetevők
A tésztához
- 5 közepes tojás
- 275 g cukor
- 185 g liszt
- 25 g vaníliás cukor
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
- 10 g vaj a kivajazott tálcához
A sziruphoz
A karamell szószhoz
Az elkészítés módja
Albánia legnépszerűbb és legkedveltebb desszertjét egyhangúlag a trilecekre szavazták. Könnyen elkészíthető, egyszerű, de ellenállhatatlan ízű. Az ideális desszert. Csináljuk együtt!
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától - helyezzük a tojásfehérjét egy nagyobb tálba, a sárgáját egy kisebb tálba.
A tojásfehérjére adjunk egy csipet sót, és jól megverjük, amíg meg nem keményedik. Hozzáadjuk a cukrot és további 5 percig verjük.
A sárgáját jól felverjük, majd fokozatosan és a keverővel folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a megkeményedett tojásfehérje habhoz.
Egy külön kis tálban keverje össze a lisztet a sütőporral és a vaníliás cukorral. Ezután fokozatosan folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tojásokat - ezúttal fakanállal.
Amikor selymes és homogén keveréket kap, öntse a serpenyőbe, és fakanállal vagy spatulával egyenítse ki. Süssük, amíg enyhén meg nem pirul, és a teteje nem tapad a fogpiszkálóhoz - kb. 40 perc.
Amíg a pult készül, kezdje el elkészíteni a karamellát. Tegye a cukrot és a vajat egy fazékba, és hagyja őket párolni (keverés nélkül), hogy barna keveréket kapjon. Keverni csak a cukor megolvadása után lehet.
Lassan, gyorsan kevergetve adja hozzá a tejet és a tejszínt. Ne aggódjon, ha a cukor kissé megkeményedik, újra megolvad. Addig keverjük, amíg karamellmártást nem kapunk. Ebben a szakaszban türelmesnek kell lennie, ez eltart egy ideig, de megéri.
Egy mély tálban keverje össze a tejet a tejporral, amíg kis buborékok nem képződnek. Adja hozzá a folyékony tejszínt, és keverje 2 percig
Amikor a pult lehűl, vágja egyenlő részekre. Szúrja a fogpiszkálóval, darabonként körülbelül négyszer, külön-külön. Öntsük a tejszínt egyenletesen a torta tetejére. Észre fogja venni, hogy elég gyorsan felszívódik.
Amikor a karamell és a teteje készen áll, öntsük a karamellt egyenletesen a tetejére.