Trukli, horvát torta, Laura Laurențiu sajttal és tejszínnel töltve

Sajt és tejszín pite vékony házi lepedőkkel - horvát štrukli - lépésről lépésre recept. Horvát štrukli pite, sült változat, vékony lap recept és részletes munkamódszer.

A sajt és tejszín pite, amelyet ma önöknek ajánlok, kétségkívül finom, Horvátországból ered. De azt mondanám, hogy jó rokona az osztrák rétes, amire még a név is elgondolkodtat. Úgy tűnik, hogy ez a štrukli név egyfajta "rétest", egy apró és duci rétest ír le, mivel a horvát változat.

Nos, ennek a fővárosban, Zágrábban és az ország északi részén rendkívül népszerű štruklinak két változata van, amelyek egy pontig nagyjából ugyanúgy készülnek. Ami a főzést illeti, egyesek inkább forralják, mások, többségük egyébként inkább sütik. Ha a főtt verzió számomra jó üzletet hoz a bánáti nép gyűrött takarója, a sült változat, zapečeni štrukli, eredeti nyelven nagyon zseniális. A zsenialitás csillogása pedig az, hogy a pite teteje aranyszínű és ropogós, a tálca alja pedig nedves és krémes. A textúrák kontrasztja kétségkívül megbolondítja a vágyak érzékszervét, de ez elég sok kalóriával jár, mert ez a pite valójában a krémben úszik.

Nos, minket is meghatott a štrukli utáni vágy, mert nem lehet más, ha egyszer megkóstolod. Az otthoni reprodukáláshoz követtem azt a receptet, amelyet Mrs. Đurđa Mikec, Hrebine faluból, Pušća községből, Horvátország festői és változatlan területén, Zagorjében kínált a Zapad televízió által forgatott műsorban. Ezután megvan a receptem, amelyet szöveggel írtam le, és lépésről lépésre illusztráltam, és a cikk végén megtalálod a forgatást Mrs. Đurđával, aki elmond mindent, amit mondtam neked, de a gesztusaidat, még akkor is, ha nem érted a nyelvet, hasznos mérföldkő lehet.

Hozzávalók pite sajttal és tejszínnel - štrukli

500 gramm liszt
1 egész tojás
280 ml. langyos vizet
10 gramm só (1 teáskanál)
30 ml. olaj
ezen kívül: liszt a szóráshoz

600 gramm túró, jól lecsapolt tejsavó
2 egész tojás
250 gramm zsíros krém
só ízlés szerint

zsírozott és kész:

150 gramm vaj 82% zsírral, olvasztva
250-300 ml. gramm folyékony (természetes) krém, legalább 25% zsírtartalommal

Hogyan készítsünk pite sajttal és tejszínnel - štrukli

Tészta elkészítése štruklihoz

1. A gyúráshoz elég nagy tálba tegye a lisztet, ½ olajat (kb. 1 evőkanál) és sót. Jól keverjük össze, majd fokozatosan adjunk hozzá vizet, erőteljes keverés mellett, hogy a folyadék beépüljön a száraz masszába.

2. Amikor a kanál, amivel összekeverjük, már nem hasznos, a tésztát összegyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg le nem jön a tálról és a kezekről, sima és rugalmas lesz.

3. A jól összegyúrt tésztából golyót formázunk, tiszta tálba tesszük, és megszórjuk a maradék olajjal. Fedje le a tálat fóliával vagy dupla konyharuhával. Hagyja a tésztát legalább 30 percig pihenni.

Sajt és tejszín töltelék

A töltelékhez egyszerűen keverje össze az összes ajánlott hozzávalót: túrót, tejszínt és tojást. Só ízlés szerint.

Kenje meg a horvát pite tésztáját sajttal és tejszínnel

1. Ahhoz, hogy sajtot és tejszínt kenjünk ehhez a pitéhez - štrukli torokban sütve - vastag szövetterítőre lesz szükségünk, amellyel letakarjuk az asztalt, amellyel dolgozni fogunk. Itt is megmutattam česnica recept vagy a házi vékony leveles pite recept, ez az abrosz elengedhetetlen a tészta vékony lapokra terítéséhez. Az asztalterítőt liszttel jól megszórjuk a munkafelület teljes felületén. Helyezze a már pihent tésztát a gluténra lazítva, szórja meg liszttel, és a sodrófával terítse ki kb. 1,5-1 cm vastagságúra, téglalap alakúvá téve.

2. Óvatosan emelje meg a tésztát, jobban nyomja az öklének hátuljára, így közepén jól elvékonyodik.

3. Kezdjük a tészta széleit a lehető legjobban kinyújtani, egymás után húzva a tésztát, kb. 10 cm távolságra megfogva. Nem sokat lőünk egyszerre, nem erőltetjük. Miután a közepe nagyon vékony lesz, elkezdjük megszórni az olvasztott vajjal (amelynek nem kell forrónak lennie). Ez megakadályozza a tészta kiszáradását és törését.

4. Végül a tészta széleinek ki kell emelkedniük a masszából, és a tésztalapnak nagyon vékonynak, félig átlátszónak kell lennie. A lehető legvékonyabbra nyújtás után a tésztalapokat késsel (vagy ollóval) vastagabb élekbe vágjuk.

A következő rövid videó hasznos lehet a táblázatkezelési folyamathoz.

Modellezés

1. Egy 24 * 38 cm-es tálcát (vagy kb. Kb.) Kenjünk meg olvasztott vajjal (az összes ajánlott mennyiségből). Jól megszórjuk vajjal és tésztával.

2. A már elkészített töltelékből rakjon cölöpöket a štrukli tésztalapjának szélességének kb.

3. A töltelék elosztása után ezeket a töltelékhalmokat a kanál hátuljával szétterítjük, amint látható, a tésztalap munkalapján kitett szélesség kb.

4. Emelje fel az asztalterítőt a töltelék oldaláról, és ennek segítségével tekerje meg a štruklit a benne lévő töltelékkel.

5. Végül meg kell szereznünk egy ilyen hosszú tekercset, amelyből štruklit alkotunk.

6. A kéz szélességével jól nyomja meg a tekercset, körülbelül 11-12 cm-t, így strukli alakul ki. Nyomja meg, amint darabokra vághatja.

7. A vajat kikent tálcába rendezzük így a pitét. Ha vaj maradt a tésztából, szórjuk rá a tetejét.

Sütős pite sajttal és tejszínnel - zapečeni štrukli

1. A tálcába rendezett piték folyékony krémmel vannak elöntve. Kicsit takarékosan használtam, kb. 250 ml-re korlátoztam magam., De Mrs. Đurđa Mikec kifejezi véleményét a végén beágyazott videó 8: 59-es percében, hogy jobbak, ha valóban a krémben úsznak. Tehát úgy fogalmazzon, ahogy a lelke megengedi, az ötlet az, hogy több krém nedvesebbé, de egyben zsírosabbá teszi ezeknek a štrukloknak az alját.

2. Csak most kapcsoljuk be a sütőt és állítjuk 190 ° C-ra. Amíg a sütő jól fel nem melegszik, a štrukli átitatja a tejszínt. Ha a sütő forró, helyezze közepes magasságba és süsse kb. 35-40 percig, amíg szépen meg nem pirul. Végül van egy parfüm a házban ... tiszta őrület! Bár meglehetősen nehéz, teszteljük a türelemhatárunkat, és hagyjuk a tortát legalább 15 percig hűlni. Akkor megkóstolhatjuk, íme egy szakasz alább.

A Štrukli nem pite, amelyet kézzel kell megenni, az alap nedves részét nagyobb tisztelettel kell kezelni. Tehát szépen feltesszük a tányérra, és evőeszközökkel fogyasztjuk el, örömmel és csodálkozva sóhajtunk, milyen finom és milyen csodálatos állagú.