Tud-e már vegetáriánusan táplálni csecsemőket; hallgat; Baba és család
Ha a szülők hús nélkül akarják etetni gyermeküket, akkor tudnia kell, hogyan pótolhatja a hiányzó tápanyagokat. És: minél több ételt hagy ki, annál valószínűbb, hogy hiány van
Csak a zöldségekből készült kása a babának - ez rendben van, vagy valami hiányzik?
A gyári gazdálkodás kétes körülményei, az antibiotikumok túlzott használata, a zsúfolt állatszállítás - egyre több ember ad le húst ideológiai okokból. Érthető, hogy aggódnak amiatt, hogy táplálják-e gyermekeiket vegetáriánus étrenddel is. "Az elsődleges javaslat az egészséges életmód, valamint a kiegyensúlyozott, optimalizált vegyes étrend" - mondja Mathilde Kersting professzor, a Bochumi Egyetemi Gyermekkórház Gyermektáplálkozási Kutatási Osztályának (FKE) vezetője. - És húst is tartalmaz.
De mindig vannak kérdések arról, hogy a csecsemőket és a gyermekeket meg lehet-e táplálni vegetáriánus étrenddel. A tudósok ezért reagáltak és kidolgozták a lehetséges alternatívákat. Ezeket azonban csak elméletileg igazolják. A hússal kevert étrenddel ellentétben nincsenek adatok a németországi vegetáriánus csecsemők és gyermekek általános táplálkozási gyakorlatáról és tápanyagellátásáról.
Ezért a szülőknek figyelniük kell néhány pontra, és konzultálniuk kell gyermekorvosukkal is, ha eltérnek az elismert étrendi ajánlásoktól.
A vas fontos a terhes nők számára és a kiegészítő ételekben
A méhben kezdődik: A terhes nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű vas legyen. Szükségük nagyobb a szokásosnál a kilenc hónap alatt, mivel a csecsemő vasraktárai létrejönnek és megtelnek. A vegetáriánusoknak a teljes kiőrlésű termékeket vagy hüvelyeseket kombinálniuk kell C-vitamint tartalmazó gyümölcsökkel és zöldségekkel a vasellátáshoz. A nőgyógyász javasolhat további vas-kiegészítést is a megelőző orvosi ellenőrzés során.
A szoptatási időszakban az anya áruházai általában újra feltöltődnek, mert teste alig bocsát ki vasat a csecsemő számára az anyatej révén. A kicsi viszont felhasználja a raktározott vas nagy részét. Ezért a vasban gazdag kiegészítő élelmiszerek nagyon fontosak a szoptatás után. "Az élet második felében a testtömeg-kilogrammonkénti vasigény nagyobb, mint valaha a későbbi életben. Ez az egyik oka annak, hogy a hústartalmú kása az első választás Németországban" - mondja Kersting. "Találtunk egy alternatív alternatív megoldást a vegetáriánusok számára." A kiegészítő étrend szerint az ötödiktől a hetedik hónapig ajánlott zöldség-, burgonya- és húskása helyett zöldség-, burgonya- és gabonakása, amelyhez C-vitaminban gazdag gyümölcspürét vagy gyümölcslevet adnak.
A vegetáriánus étrend egyenértékű-e?
Miért tekintik a vegetáriánus étrendet második választásnak? "Nehéz megmondani, hogy a hús nélküli helyettesítő ugyanolyan jó-e" - mondja Kersting. Ennek kivizsgálásához két gyermekcsoportra lenne szükség, akik közül az egyik az elsődleges ajánlást, azaz a kiegyensúlyozott és hús alapú étrendet követi. A másiknak csak abban kell különböznie, hogy a húst az ajánlott alternatívákkal helyettesíti. Ilyen helyzetet gyakorlatilag lehetetlen létrehozni.
Ennek ellenére ma már nagyon sok ismeretes a tápanyagokról, amelyekre - és gyermekeinkre - szükségünk van. Mindegyik szerepel az ajánlott húst tartalmazó kevert étrendben. A húsra alternatívákat lehet találni. De minél több ételt hagy ki, annál valószínűbb, hogy hiányos lesz.
"A gyakorlatban a vegetáriánusok különböző formái léteznek" - mondja Kersting. "Egyes szülők számára csak a hús kerülése a fontos, a halak azonban nem. Mások a halat, a tojást és esetleg a tejtermékeket is kerülik." Az irodalomban három típust különböztetnek meg: az ovo-lakto-vegetáriánusok nem esznek húst vagy halat, a lakto-vegetáriánusok tojás nélkül is, a vegánok pedig más állati eredetű élelmiszerek, például tejtermékek és méz nélkül is.
A szakértők nem tanácsolják a vegán étrendet
A vegetáriánus ételekben a vas mellett a jód, a cink és a B12-vitamin is megtalálható. "Mind a tehéntejből, mind pedig a B12-vitaminból halakból és tojásokból juthat" - mondja Kersting. "Ha a szülők vegán étrendet akarnak adni gyermeküknek, mindenképpen konzultálniuk kell gyermekorvosukkal." Ez esetleg táplálkozási szakembert hív fel. A szakember gyakran a táplálkozási naplót hoz létre a szülőkkel együtt hosszabb időn keresztül. Az információk alapján az orvos felméri, hogy az egyes tápanyagok utánpótlása esetleg szűkülhet-e, és tanácsot ad a szülőknek, hogyan tudják pótolni a hiányt.
"A gyermekeknek szánt vegán táplálkozás csak tápanyag-kiegészítők segítségével és a gyermekorvos szoros felügyeletével működhet" - mondja Kersting. Azt is javasolja, hogy a terhes és szoptató vegánok forduljanak orvosukhoz. "Valószínűleg legalább a B12-vitamint ki kell cserélniük." Ha az orvos vagy a táplálkozási szakember gyanítja, hogy az étrend túl egyoldalú, vérvizsgálatra lehet szükség. "Általában azonban nem ajánlott rendszeresen ellenőrizni a vérértékeket" - mondja Kersting.
Mennyire fontos a hal?
Az FKE kiegészítő tápláléktervében azt tervezik, hogy a zöldség-burgonya-hús-zabkását hetente egyszer zöldség-burgonya-hal-zabkásra cserélik. "A halat a kiegészítő élelmiszerek összetevőjeként ajánlják, mivel a zsíros halak fontos telítetlen zsírsavakat tartalmaznak" - mondja Kersting. Ez problémát jelenthet a vegetáriánus gyermekekkel.
De nemcsak a szülők, hanem maguk a gyerekek is ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez. Mire kell figyelni az anyának és az apának? "Úgy gondolom, hogy kontraproduktív az étrendi követelmények előírása a gyermekre" - mondja Kersting. - Nyugodtnak kell maradnia, és arra a tudásra kell hagyatkoznia, hogy hús nélkül is megteheti. Akkor is a teljes kiőrlésű gabonák vagy hüvelyesek és a C-vitamin kombinációja biztosítja a vasellátást: például teljes kiőrlésű tészta paprikával, zabpehelyből készült müzli és alma vagy rakott teljes kiőrlésű rizsből paradicsomos salátával.
"Ha nem eszik húst és halat, akkor nem csak a fehérjét kell pótolnia. A növényi ételek és a tej is tartalmaz ezekből elegendőt" - mondja Kersting. "Mítosz, hogy a szójatermékekre húspótlóként van szükség."