Tudja meg Mihaela Bilic táplálkozási szakembertől, hogyan ehetünk hagyományos karácsonyi ételeket
A karácsonyi ünnepek sok sertéshús-ételt jelentenek. A sertéshús azonban önmagában nem veszélyes az egészségre, ha tudjuk, hogyan válasszunk olyan húst, amely nem tartalmaz sok zsírt, és úgy készítsük elő, hogy a zsírszigetek megolvadjanak és eltávolodjanak - mondja dr. Mihaela Bilic, táplálkozási szakember.
Dr. Mihaela Bilic, kezdjük a töltelékkel.
A románok által nagyra értékelt hagyományos étel, a Sarmalele kalóriabomba lehet, beleértve az egészséges embert is, a darált hús zsírtartalmától függően. Ezért ajánlom a sertéshús aprítását otthon, hogy kevesebb zsíros töltelék legyen. Általában az izom, a pulpa van feltüntetve.
Óvatos! Egy gramm zsír 9 kalóriának felel meg, ami kétszer olyan energikus, mint egy gramm cukor vagy koffein. Összegzésképpen elmondható, hogy minden zsír gramm számít.
A növényi zsír jobb a normál súlyunk fenntartásához?
Nem csak az állati zsír, hanem a növényi zsír is veszélyes.
Óvatos! Egy evőkanál olaj, legyen az olíva vagy napraforgó, 100 kalóriát tartalmaz. És itt különösen a marhahússalátára gondolok, amely egészséges vagy veszélyes készítmény lehet az alakra, az egészségre, a benne lévő majonéz mennyiségétől függően. A marhahússaláta egy pontig kiváló és rendkívül diétás: főtt zöldségek, főtt hús, fűszerek. A majonéz hozzáadásakor ügyelni kell arra, hogy kis mennyiséget tegyünk csak az összetevők megkötésére. Ne fojtsuk a hozzávalókat majonézbe.
Remegjünk a piftie, a caltaboş előtt?
A Piftia egy másik diétás termék. Végül is a zöldségeket és a húst olyan vízben forralják, amelyben alacsony a kalóriatartalmú kollagén (zselatin).
Óvatos! Minden jó és egészséges, csak ha eltávolítjuk a vastag zsírréteget a húsgombóc felületéről.
A Caltaboş nagyon jó étel, mondja Dr. Bilic. Mert tiszteletben tartja az egészséges táplálkozás alapelveit: van darált húsunk és rizsünk, azaz fehérjék és szénhidrátok.
Óvatos! Jó, jó, de mértékkel!
És a torta.
Ami a tortát illeti, alapvetően liszt, cukor, zsír, tojás és dió keveréke. Úgy értem, ez több, mint egy szelet kenyér. Nem hasonlítható a tojás- és csokoládékrémekkel készült édességekhez. A Cozonac jól megtermett és nem olyan veszélyes, mint más édességek.
Óvatos! Ami a tortát illeti, a veszély nem magából az ételből fakad, hanem az elfogyasztott mennyiségből.
Mi van az alkohollal, sokan azért isznak, mert szerintük "zsírokat éget"?
Az alkohol kapcsán abból kell kiindulnunk, hogy ez egy katalizátor, egy termék, amely felgyorsítja a tápanyagok zsír formájában történő tárolását. Tehát bármit is eszünk, ha ezután alkoholt iszunk, minden esélyünk megvan arra, hogy gyorsabban forduljunk és zsír formájában lerakódjunk. A következtetés egyszerű: igyon egy poharat, ne egy üveget. Egy pohár borban 80 kalória van, annyi, mint egy szelet kenyérben. Tehát ez nem tragédia, de nem szabad elfelejteni, hogy az alkohol kétszer hízik meg: egyszer a saját kalóriáival, másodszor pedig azáltal, hogy felgyorsítja a kalóriák zsírlerakódását más ételekben.
És mik a táplálkozási szakember ajánlásai?* 3-4 sarmale és nem 8 sarmale bármennyire is diétás.
* Ne ragaszkodjon 3-4 órán át az asztalhoz, hogy 6-7 ételt élvezhessen, mert nyilván nem az étel a hibás, hanem az, hogy túl sokat ettünk és egyáltalán nem mozdultunk.
* Javaslom az előkészületek megtorpanását. Reggelire: előételek. Ebédnél egy-két étel: leves és sarmale. Vacsoránál: esetleg egy szelet torta. Javaslat a hagyományos ételek elosztása a nap folyamán, a főétkezéseknél, hogy mindent megehessünk, anélkül, hogy túlterhelnénk a gyomrunkat.
* Ne felejtsük el, hogy karácsony és újév között gondunk az étel. Többet eszünk, mint amennyire szükségünk van. Következmények? Emésztési zavar, amely megakadályozna bennünket az evésben, ha nem tudnánk megállítani az időnket. És természetesen a mérlegen, az ünnepek után, az a kellemetlen meglepetés ér bennünket, hogy 3-4 kilogrammot nyomtunk.
Milyen gyógymódok vannak, ha nem vagyunk mérsékeltek?
Az idő a legjobb orvosság. Tartsunk egy kis szünetet az evésben. Ez a leghatékonyabb módja a gyógyulásnak. Mivel az idő lehetővé teszi a test számára az emésztést és a betegség megszabadulását. Nem ezekben a helyzetekben javaslom a gyógyszeres kezelést, hanem egy hosszabb szünetet, például 5 -8 órát. És amikor visszatérsz az asztalhoz, egyél egy levest és igyál sok folyadékot, különösen teát. Bizonyos helyzetekben az emésztőrendszeri enzimek vagy enzimek hasznosak, amelyek elősegítik azoknak az ételeknek a feldolgozását, amelyekkel testünk nem szokott nagy mennyiségben foglalkozni.
Doktor úr, mivel kényezteti magát karácsonyra?
Nagy a gyengeségem a marhahússalátával szemben. Esetleg 2-3 evőkanál salátát eszek a három főétkezéskor, ami azt jelenti, hogy feladom a kolbászt és más húsételeket. Apám húsgombókat is készített sok fokhagymával. Nem adom fel, de több zselatint eszem, mint húst.