Tudja meg, milyen típusú olajat használhat a főzéshez Tudja meg, melyek a legegészségesebb mobilok
Legyen szó olíva-, repce-, kókusz- vagy lenmagolajról, a szakemberek azt javasolják, hogy rendkívül jótékony hatással legyenek az egészségre. Ha például olívaolajat mérsékelten fogyasztunk, azaz legfeljebb napi 2 evőkanálnyit fogyasztunk, csökkenthetjük a koleszterinszintet.
Ez a rák kockázatának csökkentését is segíti - derül ki egy francia kutatók nemrégiben készített tanulmányából, amelyen 7600 ember vett részt. Azokhoz képest, akik nem fogyasztanak olívaolajat, a többieknél 41 százalékkal kisebb a kockázat.
Vigyázz a kalóriákra
Ahogy Dr. Bonnie Taub-Dix, táplálkozási szakértő, a Férfi Egészségügynek kifejtette, az olaj nagyon jó, de meg kell tennie bizonyos óvintézkedéseket. Sok antioxidánssal rendelkezik, de mérsékelt mennyiségben kell használni. 2 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz, ezért nem jó túlzásba vinni, ha meg akarja tartani az alakját vagy lefogy.
Ha mégis érezni szeretné az aromáját, válasszon sötétebb olajat, mert sokkal intenzívebb íze lesz. Taub-Dix arra is figyelmeztet, hogy a "light" kifejezés megemlítése a címkén nem garantál kevesebb kalóriát. Csak gyengébb az íze és világosabb a színe.
Melyik olaj a legjobb a főzéshez
"Az olívaolaj kiválóan alkalmas főzéshez" - magyarázza Dr. Rania Mecary, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértője. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban és többszörösen telítetlen zsírsavakban.
A repceolaj ugyanolyan jó, de vigyázni kell, hogy ne sérüljön meg, ha megsütjük vagy mikrohullámúan sütjük. Ezért legyen óvatos, hogy megvédje őket a túl magas hőmérséklettől. Túl magas fokú jelzés az, amikor a füst kezd kijönni az olajból.
Repce- és kókuszolaj
A Mekary és a Taub-Dix egyaránt ajánlja a repceolajat ugyanolyan egészséges alternatívának, de olcsóbb, mint az olívaolaj. "A kémiai szerkezet nagyon közel áll az olívaolajhoz, csak az íze rosszabb. És a dió- vagy mandulaolajok jók, csak azoknak magasabb az ára.".
Legjobb elkerülni a kukoricaolajat, különösen főzéskor, mert sokkal alacsonyabb hőmérsékleten szétesik, mint más típusú olajok.