Tudod, mit eszel Párizsit akarsz, de tudod, mit vásárolsz valójában Mit jelent az SCM és mi az, ami neked jó
Bármilyen figyelmesen olvassa is egy párizsi bár címkéjét, a román fogyasztónak esélye sincs megtudni, mit is tartalmaz valójában.
Ilyen körülmények között azt kockáztatja, hogy nem érti, hogy az általa húsban gazdagnak és egészségesnek tartott termék valójában csak paszta maradék húst, bőrt, idegeket és csontokat tartalmaz, amelyekhez legfeljebb tíz kémiai adalékot adtak.
A "parizer" szó a DEX Online szerint vagy "darált marhahúsból (különösen tüdőből) készített friss kolbász és darált szalonna választéka, forrón füstölve, majd főzve", vagy "darált húsból készült vastag szalámi változatosság" nagyon kicsi és főtt ".
Mindkét meghatározást valószínűleg évtizedekkel ezelőtt fogalmazták meg. Időközben a dolgok rosszabbra fordultak, így manapság bárki készíthet parizer-t nemcsak hús- és marhahús szervekből, hanem állati hulladékból, szalonnával és adalékokkal kevert pasztából is, amelynek fogyasztása időben súlyos beteg lettél.
A fogyasztónak tudnia kell a címkén mindezeket a dolgokat, hogy a polcról csak azt a párizsi embert választhassa ki, akiről elegendő információval rendelkezik, és amelyet valóban fogyasztásra jónak tart.
Törvények, amelyek támogatják az embert abban, hogy megtudjon mindent, amire szüksége van a létezéséhez. Sajnos nincs senki, aki alkalmazza őket, bár több intézmény létezik, számtalan állami pénzből fizetett tisztviselőnek kell csak a román fogyasztó egészségének védelmével foglalkoznia.
A törvények helyes, teljes és pontos címkézést írnak elő. De ki tisztelje őket?
Romániában több mint 20 éve léteznek olyan törvények, amelyek kötelezik a termelőket, hogy ne csak az egyes összetevőket tegyék fel a címkére, hanem azt is, hogy milyen arányban használták fel azokat a párizsi.
Ezenkívül az információkat világos formában kell a fogyasztó rendelkezésére bocsátani, amelyet meg kell értenie, még akkor is, ha nincs sok ismerete az élelmiszer-kémia területén.
Röviden utaljunk csak néhány ilyen törvényre, amelyet a gyártóknak be kellett volna tartaniuk az elmúlt években. Például 1996 óta törvényi rendelkezések érvényesek, amelyek kimondják, hogy "minden összetevőnek meg kell jelennie az előre csomagolt élelmiszer csomagolásán vagy címkéjén, név alatt és mennyiségi fontosságuk szerint csökkenő sorrendben.".
Ezenkívül ugyanazon rendelkezések szerint "az összetevők tömegét a késztermékben abszolút értékben vagy százalékban jelzik".
Azóta a jogszabályok többször megváltoztak, és a gyártók nem haboztak kihasználni az új rendelkezések elfogadásával kialakult zűrzavart. A hatóságok sem érdekelték őket abban, hogy a fogyasztóval szemben őszinték legyenek.
Például 2003-ban az élelmiszerek címkézésére vonatkozó új rendelkezések léptek hatályba, kissé árnyaltabban, mint 1996-ban. A gyártóknak azonban továbbra is egyértelmű és teljes körűen kellett címkézniük a párizsi terméket, megemlítve a címkén. az étel összetevői és azok aránya.
Konkrétan: "egy összetevő vagy alkotóelem-kategória mennyiségét fel kell tüntetni az élelmiszer eladásának nevével vagy annak közvetlen közelében, vagy az összetevők felsorolásában, az összetevő vagy az összetevők kategóriájának megnevezése után", a abban az időben.
11 év és a címkézésre vonatkozó nemzeti jogszabályok számos más változása után az 1169/2011/EU rendelet hatályba lépett. Megállapította - a 9. cikk rendelkezéseivel összhangban -, hogy az élelmiszer-címkén csak "bizonyos összetevők vagy alkotóelem-kategóriák mennyisége" szerepeljen.
Megértésünk szerint azonban a rendelet szövegében felvetett kivételek még mindig nem mentesítették a párizsi gyártókat azon kötelezettség alól, hogy a termék címkéjén megemlítsék a feldolgozott élelmiszerek előállításához felhasznált fő összetevők arányait.
Kértem a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) véleményét a párizsi gyártók termékeik címkézésére vonatkozó kötelezettségeiről is.
Konkrétan azt kérdeztem többek között, hogy a gyártók kötelesek-e feltüntetni a címkén a párizsi összes összetevőjének arányát. Az ANPC nem válaszolt nekünk, hogy van vagy nincs, csak megjelölte azokat a törvénycikkeket, amelyek a címkézést szabályozzák.
Olvastuk a törvényeket is. A probléma azonban az egyik értelmezés. Így megértésünk szerint a termelőknek fel kell írniuk a címkére például, hogy mennyi szalonna, mennyi csirkehéj és mennyi szója tartalmazza a párizsi.
Mi az ANPC képviselőinek értelmezése? Az az intézmény, amelynek szilárd, egyértelmű véleményekkel kell rendelkeznie, és mindennek a fogyasztó és a román egészség védelme érdekében kell állnia? Először is, ha követjük az adott választ, akkor az nem feltételez semmiféle értelmezést, vagy nem tudja, hogyan kell értelmezni a törvény szövegeit, mivel csak azt adja át nekünk információként, amit a Hivatalos Közlönyben találhatunk. Másodszor, ha a boltokban a párizsi címkét vesszük, úgy tűnik, hogy az ANPC képviselői nem törődnek a fogyasztók védelmére vonatkozó jogszabályok értelmezésével és alkalmazásával. Mivel az üzletek polcai tele vannak rosszul címkézett párizsi bárokkal, amelyekről a fogyasztó nem talál alapvető információkat. Tegyük fel magunknak a kérdést, miért ilyen sok román lépi át az étkezési zavarokkal küzdő kórházak küszöbét?
A fő összetevő: hús, és mégsem igazán
Még ha figyelmesen olvassa is a polcon, egy párizsi bár címkéjét, a tájékozatlan fogyasztónak esélye sincs megtudni, mit is tartalmaz valójában. Az elégtelen fogyasztói tájékoztatásért felelősek azok a gyártók, akik vagy technikai kifejezéseket használnak a címkézésben - amelyeket az átlagember nem ért -, vagy mellőzik azoknak az arányoknak a megemlítését, amelyekben a párizsi összetételében egyik vagy másik összetevőt adtak hozzá.
És ami az adalékanyagokat illeti, egyesek megemlítik őket az anyag nevével, mások E jelöléssel, így a román már szinte semmit sem ért a címkéken.
Vegyük a példát arra, hogy ennek az első párizsi bárnak, amelyet a polcról választottam, hogyan volt címkézve.
A fő összetevő, a mechanikusan elválasztott hús (MSC) valójában egy paszta, amely az Infocons szerint csontokat, csontvelőt, bőrt, idegeket, ereket és húsmaradványokat tartalmaz a csontokon - Fotó: Ziare.com
A fő összetevő - amely azonban a párizsi teljes összetételének csupán 30% -át teszi ki - a "mechanikusan elválasztott" baromfihús (SCM). Mi is pontosan ez az összetevő? A gyártó nem említette, hagyva a fogyasztót, hogy gondolkodjon, ha akarja, néhány csirkecombot, amelyről a húst autók segítségével leválasztották. Nos, ez nem igazán az SCM.
Ehelyett az összetevő, amelyet gyakran "mechanikusan kicsontozott" húsnak hívnak, az InfoCons szerint csak paszta, amely csontokat, csontvelőt, bőrt, idegeket, ereket és húsmaradványokat tartalmaz. () Izomkeverék. és egyéb szövetek, amelyeket általában nem tekintenek húsnak ".
Kérésre még az ANPC is tájékoztat Ziare.com, mint az EK számú rendelet szerint. 853/2004, ezt a mechanikusan elválasztott húst "a hússal borított csontokból a hús eltávolításával nyert termék csontozás vagy madártetemek után, mechanikus eszközökkel, amelyek az izmok rostos szerkezetének megsemmisülését vagy módosítását okozzákHogyan tudhatná meg a fogyasztó ezeket a dolgokat, ha a termék címkéjén semmi nem szerepel?
A Pro Consumers Association (APC) kiterjedt dokumentumanyagot tett közzé, amely részletesen bemutatja az SCM megszerzésének módjait.
Az egyesület által idézett szakember szerint prof. Univ. Dr. Ion Schileru, az ilyen típusú összetevőket "társadalmi szempontból alacsonyabbrendű terméknek tekintik a kortárs fogyasztók élelmiszerlistáján. A hústermelők az SCM-et az utolsó kategóriába sorolják ajánlataikban, általában a „Húsipari termékek - ipari felhasználásra” csoportba..
Fehérje és táplálkozási szempontból is vannak kedvezőtlen különbségek az MSC és a hús között, különösen akkor, ha az MSC-vel rendelkező termékek fogyasztása általában állandó marad az étrendben. ".
Valószínűleg a fogyasztó egészsége miatt aggódott, a gyártók egy része úgy döntött, hogy szinte SCM nélkül készíti el a párizsi ételt, amelyet végül nem valódi hússal, hanem szalonnával, csirkehéjjal és különféle adalékokkal helyettesítettek.
Következésképpen találtam a polcon egy párizsi bárot, amely csak 14% SCM-t tartalmazott. Azt is nehéz elképzelni, hogy mit tartalmaz a termék, mivel a fő összetevő ilyen keveset képvisel a teljes összetételből.
Parizer, amely csak 14% húst tartalmaz, és nem olyan sovány, hanem mechanikusan feldolgozott. Egyébként szalonna, csirkehéj, növényi fehérje és adalékanyagok - Fotó: Ziare.com
Egy párizsinak legfeljebb 10 E-je van, amelyek közül néhány a súlyos betegségek megjelenését támogatja
Azok a gyártók, akik húst adnak a termék összetételéhez, egy kéz ujjain megszámolhatók. Mindenki más, változó arányban használja a mechanikusan leválasztott húsnak (SCM) nevezett tésztát.
Ezenkívül szükségük van olyan összetevőkre, amelyek konzisztenciát adnak a terméknek és ehetővé teszik. Az InfoCons Egyesület szerint itt vannak:
"Ezen a pasztán kívül a párizsi egereket, csirkehéjat vagy mindkettőt tartalmaz, amelyek nem más, mint telített zsírforrások. A telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham vagy a stroke kockázatát, és kockázati tényezők a vastagbél- és mellrák.
Étrendünkben a teljes zsír legfeljebb 10% -át kell képviselniük. Az egészséges étrend 30% zsírt tartalmaz. A legjobb zsírforrások, azaz a telítetlen zsírok a növényi eredetű termékekben találhatók - magvak, avokádó, olajbogyó.
Ezenkívül a párizsi 100 g-ban 1-3 g sót tartalmaz, vagyis ha 10 vékony párizsi szeletet eszünk meg, akkor akár 3 g sót is elfogyaszthatunk, ami egy étel ajánlott napi adagjának több mint felét jelenti. Ha figyelembe vesszük, hogy a megvásárolt ételek többsége sót tartalmaz, akkor könnyen túlléphetjük egy teáskanál által ajánlott napi adagot. ".
Sajnos a gyártók a címkén nem is említik, hogy a párizsi előállításához felhasznált egerek vagy bőr hányada.
Még a növényi fehérje arányait sem említik. Hogy mégis - a mód szerint Ziare.com megértette a címkézés törvényeit - kellene.
Még rosszabb, hogy a párizsi összetételében felhasznált adalékanyagok száma elérheti a 10-et sem kevesebbet - derül ki az InfoCons Egyesület összehasonlító tanulmányából. A leggyakrabban használt anyagokat, amelyek elősegítik az anyagcserezavarok megjelenését, mint például a difoszfátok (E450), de a nátrium-nitrit (E250) is, amelyek hozzájárulhatnak a rák kialakulásához.
Nyilvánvaló, hogy jelenleg a párizsi bárok címkéin szereplő információk nem elégségesek a román fogyasztó számára. Ahhoz, hogy a dolgok jobbá váljanak, a hatóságoknak nagyobb erőfeszítéseket kell tenniük, és sikerrel kell biztosítaniuk a román fogyasztó számára az általa letett termékekről szóló lényeges információkhoz való hozzáférést.
Amíg nem sikerül nekik, fogyasztónk továbbra is kockáztatja saját egészsége miatt az állati hulladékból származó termékek fogyasztását, abban a hitben, hogy húsból nyerték és egészségesek.