Tudsz Bl; tíz enni
Köztudott, hogy a szem is eszik: Nemcsak a puccos sztár éttermekben lehet egyre inkább szép virágokat találni a tányéron. Mindig pontosan tudd, melyiket eheted meg, és melyiket hagyhatod díszként?
A virágokat nemcsak díszítésként, hanem gyakran fűszerként is használják. Megadják az ételek különleges ízét. De kérlek, ne rohanj azonnal a kertedbe, és szedd össze ebédedhez a legszebb példányokat! Először olvassa el itt, hogy mely virágok ehetők és honnan szerezhetők be.
Milyen virágokat ehet?
Valójában sok virág ehető. A paletta a százszorszépektől és a pitypangtól a dáliáig, a levenduláig, a kakukkfűig, a heatherig, a hibiszkuszig, a narancsig, a cickafarkfűig, a búzavirágig, a cukkini, a nasturtiumok, a begónia, a bodza és a sós a lóhere, a körömvirág és a cikória között.
Vigyázat: A kolumbin, a karácsonyi rózsa, a szerzetesség, a róka kesztyű, a laburnum, az édes lóhere és a halálos éjjeli árnyék mérgező virágok, amelyek semmiképpen sem alkalmasak fogyasztásra.
Hol kaphatok ehető virágokat?
Ne vegye be a használni kívánt virágokat a konyhában a szokásos virágboltban, szupermarketben vagy a heti piacon! Azokat a virágokat, amelyeket ott vásárolhat dekoráció céljából, általában növényvédő szerekkel kezelik, ezért mérgezőek.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
A saját kertedben viszont már nem csak a zöldségfoltot lehet betakarítani, hanem a (nem permetezett!) Virágágyat is. Te magad tudod a legjobban, hogy és hogyan kezelték a virágaidat. Csak a nem permetezett virágok alkalmasak fogyasztásra!
Ehető virágokat találhat jól felszerelt szupermarketekben, valamint csemegeüzletekben vagy biopiacokon. Ezeket egyértelműen ehető virágként kell megjelölni.
Egyes gyártók, különösen az ökológiai szektorban, már kínálnak szárított, ehető virágok keverékeit. A só, a gyógynövények és a virágok kombinációi már megtalálhatók, és finomított alternatívát jelentenek a jól ismert gyógynövénykeverékekkel szemben.
Használja a konyhában
Sokan ismerik a jázmin teát, a marcipános rózsavizet vagy a pitypang salátát. De frissítettél már valaha muskátlival gyümölcssalátát? Egyes virágokat ízük miatt használnak az ételekben, mások főleg az étel megjelenését fokozzák.
A zöldségekhez és gyümölcsökhöz hasonlóan a virágokat is alaposan és gondosan öblítse le vízzel. A rovarok szeretnek elbújni a szirmok között, ezért alaposan nézzék meg a virágokat. Távolítsa el a bibéket, a porzót és a zöld részeket.
Apró virágokat, például százszorszépeket, nasturtiumokat vagy ibolyákat egészíthet ki a salátába vagy az elkészített levesbe. Tömösebb virágok, például körömvirág, rózsa vagy dália esetén szedje le a szirmait, és szórja rá az edényre. Körömvirág ad z. B. hasonló a sáfrányos hal- és rizsételekhez vagy egy házi készítésű vaníliaszószhoz, sárga színű.
Az idősebb virágokat tésztában lehet sütni, és kifinomult desszertet készíteni. A cukkini virágokat széles körben használják a mediterrán konyhában. Zöldséggel vagy darált hússal megtöltve déli hangulatot hoz az asztalára. Mindkét típus alkalmas fűtésre is, például rizottóban vagy mártásban.
A kandírozott virágok a desszerteknek és süteményeknek exkluzív bevonatot adnak. A friss virágokat tojásfehérjébe márthatja, porcukorral leporolhatja, vagy finom cukorba forgathatja, majd hagyhatja megszáradni. Nemsokára lepje meg vendégeit.
tárolás
Ha virágait a saját kertjéből vagy az erkély dobozából gyűjti be, akkor ezt közvetlenül használat előtt kell megtennie. A megvásárolt vagy már betakarított virágokat néhány órán át frissen tarthatja a hűtőszekrényben lévő vizes tálban.
A virágok egészségesek?
Általában a virágok nemcsak ehetők és ízletesek, hanem alig tartalmaznak kalóriákat és különféle értékes összetevőket, például illóolajokat.
A virágok testre gyakorolt hatásáról nem lehet általános megállapítást adni a virágok sokfélesége miatt. A természetgyógyászatban különféle virágokat használnak a horzsolások és zúzódások okozta sebek gyógyítására, de reuma és köszvényes panaszok kezelésére is. Egyéb összetevők köptető, enyhén hashajtó vagy fájdalomcsillapító és görcsoldó hatásúak.