Túl fűszeres étkezés - egyszerű tippek az azonnali megkönnyebbüléshez
A gyenge idegekért semmi
Túl fűszeres étel? - Tippek az azonnali segítségnyújtáshoz
2020.10.07., 17:23 | sm (hp), jb, t-online
Fűszerezés: A fűszeres ételek bizonyos mértékben kielégítő hatást fejthetnek ki, mivel az endorfinok felszabadulnak. (Forrás: payphoto/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A testhőmérséklet emelkedik, izzadsággyöngyök állnak a homlokán, nehéz lélegezni, a torok területe ég. Az emberi test így reagál a fűszeres ételekre. De ha tudja, hogyan kell helyesen kezelni a fűszerességet, akkor az égő forró edényt is mentheti vagy hatástalaníthatja.
áttekintés
Semlegesítse a fűszerességet az ételekben
Azokban az országokban, ahol a fűszeres ételek a mindennapi kenyér részét képezik, szokás a fűszeres ételeket más ételek hozzáadásával megpuhítani. Általában minden típusú tejtermék alkalmas. A joghurtnak, a krémsajtnak és a tejfölnek például hatástalanító hatása van. A tejszín vagy a kókusztej is megfelelő. Ezenkívül a sajt hozzáadásával az ételek kevésbé fűszeresek lehetnek.
Extra tipp
Az édes méz semlegesíti a fűszeres ételeket is.
Fűszeres, változatos és egészséges: indiai konyha
Fotósorozat 9 képpel
A zsír lágyítja a chili meleget
Ha túlzásba esett chilivel az étkezés során, akkor valami kiadósat kell vele tálalnia. Mivel a kapszaicin felelős a tüzes hőért, és zsírban oldódik. Ha gyorsan meg kell küzdenie a lángokkal, egy pohár víz nem túl alkalmas. A kapszaicin nem oldódik fel vízben. Ehelyett a folyadék osztja el, így az ételt még fűszeresebbnek érzékelik. Inkább használjon tejet vagy joghurtot.
Távolítsa el a hőt a fűszeres ételektől
A tejtermékek nem mindig alkalmasak az íz semlegesítésére - ez az ételtől függ. Alternatív megoldásként megpróbálhatja kiszívni az ételből a hőt, például felezett burgonyával vagy más keményítőtartalmú ételekkel. Csak adj enni a burgonyát és főzd meg újra. A benne lévő keményítő elnyeli a hő egy részét.
Ha az étel még mindig túl fűszeres, tálaljon keményítőtartalmú ételeket köretként. Minél több köretet ad hozzá, annál elviselhetőbb lesz a forró mártás.
Veszély
A gyerekeket távol kell tartani a fűszeres ételektől, különösen, ha chili van benne. Az enyhe forró fűszereket azonban mértékkel szabad megengedni.
Forró, hogy egészséges
A fűszereket, például a borsot vagy a chilit, forrónak tartják, mert olyan összetevőket tartalmaznak, mint a kapszaicin vagy a peperin, amelyek irritálják az idegvégződéseket. Fájdalmi impulzust küldenek az agyba. Az emberi test először az endorfinok felszabadításával reagál a fájdalomra, ezért az élesség az eufórikus jóléthez is társul. Az endorfinok a test saját morfiumai, amelyek ellensúlyozzák a magas érzelmek okozta fájdalmat.
Ne vigyük túlzásba az élességgel
A jó érzés mellett a fűszeres ételek izgalmas hatást fejtenek ki. Ez egészséges egy normális alkatú ember számára, mert serkenti az anyagcserét és a vérkeringést.
Ha azonban gyomorproblémái vannak, tartózkodjon a fűszeres ételektől. Az egészséges mellékhatás mindenesetre a mérsékelten fűszeres ételekre korlátozódik. Tehát soha ne vigyük túlzásba az élességgel. Ellenkező esetben az ízlelőbimbói károsodhatnak.