Túl sok gyümölcs és zöldség fogyasztása - Túl sok fruktóz

A fruktóz (vagy gyümölcscukor) egy gyümölcs, amely természetesen jelen van a gyümölcsben, de viszonylag kis mennyiségben. A legfontosabb források például a méz, a datolya, a mazsola, a füge, tömegenként 10% fruktózzal. A szőlő, az alma és a bogyós gyümölcsök 5-10% fruktózt tartalmaznak.

Az elmúlt húsz évben Európában, de különösen az Egyesült Államokban a gyártók kukoricaszirup formájában adtak fruktózt az élelmiszerekhez. A fruktóz édesítő ereje 1,6-szor nagyobb, mint a fehér cukoré, és a "gyümölcscukor" pozitív minősítője díszíti. Az orvosok a cukorbetegeknek javasolják a fruktózt, mert az nem emeli a vércukorszintet. Az Egyesült Államokban minden ember átlagosan 50 gramm ipari fruktózt fogyasztott naponta az 1990-es évek végén, a nehéz fogyasztók pedig meghaladták a napi 100 grammot is.

A fruktóz elősegíti-e a cukorbetegséget ?

Ennek a hozzáadott fruktóznak a gyanúja azonban elhízás és ... cukorbetegség! A magas fruktóz-tartalmú táplálékkal etetett állatok ugyanis többet kezdenek enni. Eredmény: súlyuk és zsírtömegük nő. A rossz hír az, hogy a fruktóz nemcsak a rágcsálókat hízza meg, és úgy tűnik, hogy az embereknél is ugyanazok a hatások. Dr. Sharon Elliott (Kaliforniai Egyetem, Davis) szerint a hozzáadott fruktóz krónikus fogyasztása valószínűleg megnövekedett energiafogyasztáshoz, súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és inzulinrezisztencia szindrómához (tehát cukorbetegség) vezet.

---