Túl sok hús és tejtermék a menzán
A Greenpeace jelentése szerint a gyermekek fehérjeszükségletük 370–600% -át fogyasztják el az iskolai étkezdékben, ami következményekkel jár az egészségükre, a környezetükre és a gazdaságukra nézve.
Az iskolai vendéglátásban az óvodától a középiskoláig évente több mint egymilliárd ételt készítenek és szolgálnak fel. Szinte mindegyik húst vagy halat tartalmaz, ami csak húskészítmények esetében 80 000 tonna mennyiséget jelent. Tejtermékeket is felszolgálnak minden étkezéshez, azaz évente 120 000 tonnát. Ezt a magas fogyasztást támasztja alá a Greenpeace nem kormányzati szervezet (NGO) vizsgálata.
Hogyan készülnek a közösségi étkezések ?
Az étkezdékben a GEM-RCN (Csoport a kollektív étkeztetés és táplálkozási piacok tanulmányozásáért) diktálja a betartandó szabályokat a gyakoriság, az ételadagok és az étlapok tekintetében. Ez a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programból (PNNS) eredő terv eredetileg a csoportos étkeztetésért felelős személyek vásárlásainak jobb kezelését és az életkornak megfelelő táplálkozás garantálását tűzte ki célul.
Eleinte útmutatóként volt elérhető, de a vásárlók hivatkoztak erre a szövegre, mert nem tudták, mire alapozzák, vagy úgy gondolták, hogy kötelező. 2011 óta egyébként kötelező jelleget öltött.
Mivel táplálkozási ajánlások kidolgozásáról van szó, tudományos adatok alapján, a csoportot általában az összes ágazat képviselői alkotják (tudósok, az állam képviselői, táplálkozási szakemberek, vendéglátóipari szakemberek, mezőgazdasági termelők és az ipar). De mivel ezek a találkozók önkéntes szolgálaton alapulnak, valójában nagy a különbség a képviselők szintjén, mert csak az ipari szektorból érkezők fizetnek azért, hogy ott lehessenek, és így részt vehessenek az egyes találkozókon. Ennek eredményeként, mondja a Greenpeace, a hús- és tejágazat ugyanolyan hatalommal bír, mint a táplálkozási szakemberek, ami valódi szakadékot teremt a tudományos ajánlások és a GEM-RCN között.
Túl sok fehérje
A Greenpeace összehasonlította a fehérje ajánlott táplálkozási bevitelét (ANC) a GEM-RCN ajánlásaival, tudván, hogy az ANC általában megfelel a célközönség táplálkozási szükségleteinek 130% -ának. Ítélet: semmi a hús és tejtermékek mennyiségére vonatkozóan, a GEM-RCN ajánlásai megfelelnek az általános iskolában egy gyermek fehérjéiben ajánlott ANC 2–4-szeresének. Tudva, hogy a menza teljes menüje kenyeret, tésztát is tartalmaz, zöldségek, amelyek fehérjét is szolgáltatnak.