Túrós tészta - hogyan kell főzni lépésről lépésre a házi készítésű sütéshez a

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk túrót
  • Élesztő tészta túróval
  • Gomba túrós bolyhokkal
  • Hámozzuk meg a tésztát
  • Túrós vaj nélküli tészta
  • Túrós sütemények
  • Túrós tészta - recept
  • Sütemény tészta
  • Hámozott tészta sütéshez
  • Sült túrós tészta pitékhez
  • Pizza tészta túróval
  • Bagel tészta bagelekhez - recept
  • Kéreg sütemények zsemléhez
  • Almahéjas tészta

Őszintén szólva sok háziasszony nem szeret sütni csak azért, mert sokáig kavarnak vele, és nincs garancia arra, hogy az eredmény pozitív lesz. Ha a véleménye megegyezik, akkor azonnal megváltoztatja, amint megtanulja, hogyan kell tésztát készíteni a sajton. Univerzális, édes és sós süteményekhez alkalmas. Ne feledje az összes funkcióját.

Hogyan főzzünk túrót

Ez a feladat azok számára is elérhető lesz, akik korábban nem főztek semmi nehezebbet, mint a sült tojás. A recepttől függően tehénsajt tésztát készíthet pite-, sütő- vagy sült pitéhez, pizzához, süteményekhez, bagettekhez, túrós palacsintához, galuskához, tésztához. Az asztallal nagyon könnyű dolgozni, nem tapad a tenyérhez, gyorsan összekeveredik. Nagyon könnyű félkész termékeket formázni belőle. Vannak receptek a tésztához, élesztő, pehely, omlós tészta hozzáadásával. Íme néhány általános gyártási tipp:

  1. Ügyeljen arra, hogy a lisztet többször állítsa be, oxigénnel telített lesz, a késztermékek pedig levegősek, bujaak lesznek.
  2. Ha túl nedves túrója van, tegye egy ideig barna kenyér mellé.
  3. Gyúrás után bizonyos ideig hagyja "pihentetve" az asztalt. Célszerű hűtőszekrényben tartani.
  4. Gyúráshoz bármilyen jó zsírtartalmú túrót használhat, a lényeg, hogy ne legyen túl savas. Ügyeljen arra, hogy szitán átőrölje, hogy ne legyenek nagy darabok.

Élesztő tészta túróval

Ez a faj az egyik leggyakoribb. Az élesztő tészta túróval könnyen elkészíthető, alkalmas pitékhez, pizzákhoz, tekercsekhez, sajttortákhoz, zsemléhez. A száraz élesztőt cukorral feloldjuk kis mennyiségű meleg vízben, és addig hagyjuk, amíg hab nem jelenik meg. Ezután a kapott tésztát összekeverjük melegített tejjel. A megtisztított túró mellett átszitált lisztet, sót, cukrot, zöldségeket vagy vajat adnak a tésztához. Először a masszát hagyjuk egy ideig emelkedni, majd a termékeket megformázzuk és megsütjük.

Gomba túrós bolyhokkal

Egy ilyen sütőasztal elkészítése fantasztikusan egyszerű. Tészta elkészítése túrós bolyhokkal, liszttel, vajjal. Minden komponenst egyenlő arányban veszünk fel. A tömeg rugalmasságának megadásához néha kevés sót és tojást adnak hozzá, de erre nincs szükség. Számos ajánlás található a tészta elkészítéséhez sajt hozzáadásával:

  1. Minden összetevőnek hidegnek kell lennie, és alacsony a hőmérséklet a helyiségben, ahol dolgozik.
  2. A tészta alkalmas puffok, bagettek készítésére édes vagy sós töltelékkel vagy anélkül, sütemények készítésére.
  3. Nagyon gyorsan kell dolgoznia a lefejtett masszával, különben a kész sütés nem fogja elérni a kívánt szerkezetet.
  4. Ne próbálja meg lédús töltelékkel főzni a termékeket.
  5. Sütés előtt néhány órán át hűtsük le az asztalt a hűtőszekrény főtermében, vagy 15-20 percig a fagyasztóban.

Hámozzuk meg a tésztát

Az ilyen étkezés finom alapja a gyümölcsös pitéknek vagy bogyóknak. A túró és a homok tészta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Meg kell olvasztani a vajat és összekeverni a túrós pürével, hozzáadni egy kevés cukrot, és a kapott masszát hűtőszekrénybe tenni. Ezután adjunk hozzá lisztet, kis mennyiségű sütőporral elkeverve. Csak annyit kell tennie, hogy mindent jól összegyúr és folytatja a modellezést.

Túrós vaj nélküli tészta

A diéta sütéséhez megfelelő étel elkészítése nagyon egyszerű. Az olajmentes túrós tészta alacsony kalóriatartalmú, tökéletes sütemények és más hasonló termékek készítéséhez. Ehhez a túrós pürét először tejszínnel és kevés cukorral összekeverjük. Adja hozzá az alacsony zsírtartalmú szódát és a liszt mennyiségét, amely szükséges a tömeg homogén tartásához.

Túrós sütemények

A választás, hogy mit tehet, egyszerűen óriási. Sok étel készül az asztalról túró hozzáadásával, kiadós és desszert egyaránt. Alkalmas nyitott és zárt pitékhez, különféle töltelékekkel, süteményekhez, tortákhoz, sütikhez. A puffadások nagyon finomak, főleg ha sonkát és sajtot teszünk bele, apróra vágott csirkét gombával. Külön előnye, hogy a cukrászsütemények sokáig nem állnak le és buja maradnak. Fagyaszthatja a termékeket és legfeljebb hét napig tárolhatja.

túrós

Túrós tészta - recept

Ha komolyan érdekli a sütés, tanuljon meg többféle módszert a különböző termékek főzésére egyszerre. A túrós tészta pontos receptje nagyban függ attól, hogy mit akarsz főzni a végén. Megtanulják, hogyan kell alapot készíteni egy pitéhez, sokan sült és sült pitékhez, pizzákhoz, bagelekhez, tekercsekhez. Bármit is döntesz, lépésről lépésre hozzávetőleges recepted lesz.

Sütemény tészta

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Tálalás konténerenként: 8 fő.
  • Kalória étkezés: 2642 kcal.
  • Cél: pite alap.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Ha házi készítésű süteményeket tervez készíteni teaiváshoz, készítse elő a tésztát a pitéhez. Nagyon könnyű megtenni. Ez az alap közepesen édes. A legjobb, ha egy töltelék bogyót vagy friss gyümölcsöt, lekvárt teszünk rá. Ezzel az alappal csodálatos nyitott vagy zárt süteményt kap, tejszínnel, szárított gyümölcsökkel, dióval. Ne feledje, hogyan kell jól csinálni.

  • alacsony zsírtartalmú túró - 225 g;
  • Finomított növényi olaj - 150 ml;
  • liszt - 450 g;
  • tej - 150 ml;
  • szóda - 1,5 teáskanál;
  • cukor - 115 g;
  • vanillin - tipp.

  1. Készítse elő az összes terméket. Egy mély tálban keverje össze a pürét és a cukor felét, amíg az összes szem fel nem oldódik.
  2. Hozzáadjuk a tejet és jól összekeverjük.
  3. Adagoljon részletekben növényi olajat és cukor maradványokat.
  4. Öntsük szódával és vaníliával kevert lisztbe. Simára simítjuk.
  5. Formázzuk a torta alapját és oldalait tepsibe. Kenje rá a tölteléket. Sütjük, előre beállítva 185 fokon, 30-35 percig.

lépésről

Hámozott tészta sütéshez

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 3263 kcal.
  • Cél: pite bármilyen töltelékkel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A piték pirításához nagyon egyszerű túrótésztát készíteni. Bármilyen típusú sütés nagyon pompásnak bizonyul, szinte olyan, mint az élesztő. A következő recept szerint elkészített tészta univerzális, édes és töltelékhez egyaránt alkalmas. A belőle készült krumpli krumplival és sült hagymával, rizzsel, káposztával, tojással és gyógynövényekkel, darált hússal nagyon finom.

  • tehénsajt - 500-550 gramm;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • liszt - 400 g és 50-100 g vágáshoz;
  • cukor - 4 teáskanál;
  • tojás - 4 db;
  • só - 2 teáskanál.

  1. A túrót cukorral simára simítjuk.
  2. Helyezze be a tojásokat. Keverje meg jól.
  3. Adjunk hozzá sót, szódát és 400 g lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát.
  4. A liszttel meghintett asztalon ossza fel az asztalt több egyenlő részre.
  5. Formázzon süteményeket a kezével, tegye bele a választott tölteléket, és húzza meg a széleit.
  6. Sütjük a süteményeket egy serpenyőben mindkét oldalon növényi olajban. A tűz többet tesz az átlagnál.

lépésről

Sült túrós tészta pitékhez

  • Főzési idő: 2,5 óra.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 2836 kcal.
  • Cél: kemencés pite bármilyen töltelékkel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A túrón alapuló tesztből nemcsak sült, hanem finom pitét is főzhet. Nagyon pompásak, szellősek lesznek, mert az asztal a számukra szó szerint "megduzzad" a szemünk előtt. A legjobb, ha édes töltelékeket teszünk ilyen süteményekbe, például gyümölcsökbe, bogyókba vagy lekvárba, bár gazdag töltelék is megfelelő lesz. Ne feledje, hogyan kell túrótésztát készíteni a sült pitékhez.

  • tehénsajt - 375 g;
  • sütőpor - 2 teáskanál csúszdával;
  • tojás - 4 db. (az egyik a kenéshez);
  • liszt - 525 g;
  • cukor - 2,5 teáskanál. l.;
  • növényi olaj - 150 ml;
  • só - 2 gomba.

  1. Daráljuk le a sajtot cukorral és három tojással, adjunk hozzá egy csipet sót.
  2. Öntsük bele az olajat és jól verjük fel.
  3. Szitáljon lisztet, keverje össze sütőporral. Kis adagokban adják hozzá, anélkül, hogy megállnának a beavatkozásban.
  4. Készítsen puha, rugalmas bélést, tekerje fóliába, és ne érjen hozzá két órán át.
  5. A tésztából kézzel húzzon ki néhány kolbászt.
  6. Osszuk mindegyiket azonos darabokra, amelyekből aztán süteményeket formázunk.
  7. Tedd a közepére a tölteléket, fogd meg a pitéket, és tedd egy sütőpapírral borított lapra.
  8. Verje fel a maradék tojást, és minden elemet kenjen meg a tetején. A 180 fokra melegített sütőben 25-30 percig sütjük a pitéket.

főzni

Pizza tészta túróval

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Tálalás konténerenként: 8 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 2980 kcal.
  • Cél: pizzaalap.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Az olasz konyha rajongói gyakran megpróbálják otthon megismételni az egyik leghíresebb étel - a pizza - receptjét, de ez nem mindig működik. A töltelékkel nincs probléma, de itt van az alap, időről időre túl száraznak vagy nedvesnek tűnik. Ez a probléma megoldódik, ha a túrós tésztát pizzához készíti. Mindig jól alakul, alkalmas bármilyen termék kiegészítésére.

  • tehénsajt - 0,2 kg;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • liszt - 0,5 kg;
  • só - 2 teáskanál;
  • tojás - 2 db;
  • kefir - 100 ml;
  • növényi olaj - 8 teáskanál. AZT.

  1. Ostorral vagy villával harapd meg a túrót kefirrel. Használhat keverőt vagy turmixgépet.
  2. Adjunk hozzá növényi olajat.
  3. A tojásokat felverjük, sózzuk, jól összekeverjük.
  4. Hozzáadjuk az előzőleg átszitált lisztet, és összekeverjük szódával.
  5. Kolobokot formázunk, fóliába csomagoljuk, és fél órán át tisztítjuk a hűtőben.
  6. Ossza fel a tésztát ketté. Alakítson két alapvető elemet. Tedd rájuk a tölteléket és süsd meg.

túrós

Bagel tészta bagelekhez - recept

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok konténerenként: 28-30 db.
  • Kalóriatartalmú ételek: 3256 kcal.
  • Cél: a bagelek alapja.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: közepes.

Az egyes házigazdák ételében kulináris receptnek kell lennie a túrós tészta bagettjeihez. Az elkészítés nagyon egyszerű. A tehénsajtos teszt receptje különösen vonzza azokat az anyákat, akiknek gyermekei nem részesítik előnyben ezt a terméket tiszta formájában, mert ilyen bagettekben ez egyáltalán nem érezhető. Készíthetők töltelék nélkül és csokoládéval, főtt sűrített tejjel, gyümölcs- vagy bogyólekvárral, dióval. Győződjön meg arról, hogy egy nap a következőképpen készíti el a bageleket.

  • tehénsajt - 0,6 kg;
  • liszt - 520 g;
  • vaj - 200 g;
  • sütőpor - 3 teáskanál;
  • cukor - 5 teáskanál. AZT.

  1. Kombinálja a lágy vajat túróval, cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
  2. Formáljon egy labdát, és ossza fel négy részre. Mindegyiket körbe kell gördíteni és nyolc egyenlő háromszögre kell vágni.
  3. Minden darab széles oldalán helyezze el a tölteléket és tekerje össze. Csavarja be kissé a sarkokat a bejglik elkészítéséhez.
  4. Kenje meg a felületét tojássárgájával, és süsse 190 fokon 25-30 percig.

lépésről

Kéreg sütemények zsemléhez

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Tálalás konténerenként: 4 fő.
  • Kalória étkezés: 2356 kcal.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Ha megtanulja, hogyan kell főzni a túrós tésztát zsemléhez, akkor megoldja magának egy olyan problémát, mint a reggeli ételek kiválasztása. Pár perc alatt finom, finom süteményeket kap, mind önmagában, mind vajjal, lekvárral. Megszórhatjuk fahéjjal, apróra vágott dióval. A túrós kosarakat egyszerűen lesöpri az asztalról, ezért jobb, ha egyszerre több adagot készít, nem veszít.

  • tehénsajt - 0,5 kg;
  • tojássárgája - 2 db;
  • cukor - 200 gramm;
  • liszt - 4,5-5 pohár;
  • sütőpor - 2 csomag;
  • só - néhány csipet;
  • növényi olaj - 16 evőkanál. l.;
  • krém - 12 teáskanál. AZT.

  1. Tegyük a túrót cukorral, azonnal adjuk hozzá a sütőport. Keverővel felverjük.
  2. Öntsön vajat és tejszínt, sót.
  3. Tegye a szitált lisztet kis adagokban, gyúrjon egy tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
  4. Formázzuk a zsemléket a kívánt formára. Tegyük tepsibe, kenjük meg felvert tojássárgájával.
  5. 190 fokon 25 percig sütjük.

túrós

Almahéjas tészta

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 3151 kcal.
  • Cél: sivatag.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: közepes.

Ha finom és szokatlanul finom desszertvel akarja kielégíteni rokonait, készítsen nekik almás túrótésztát. Ez a péksütemény gyönyörűnek tűnik, ha lát egy fényképet a képével, akkor győződjön meg róla magáról. Az étel édes, egészséges, és a gyerekeknek nagyon fog tetszeni. Nem nevezhetjük alacsony kalóriatartalmúnak, de egyáltalán nem félelmetes, egy adagból nem lesz rossz az alaknak.

  • alma - 3 médium;
  • só;
  • kókuszreszelék - 1,5 teáskanál;
  • liszt - 150 g;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • cukor - 3 teáskanál;
  • tehénsajt - 150 g;
  • citromlé - 0,5 evőkanál. l.;
  • margarin - 125 gramm.

  1. A sajtot turmixgéppel felverjük, szobahőmérsékleten hozzáadjuk a margarint.
  2. Sózzuk, szóda, liszt. Dobd el a labdát.
  3. Mossa meg a gyümölcsöt, és vágja le rájuk a bőrt. Minden almát vágjon ketté, vegye le a magot.
  4. Forraljuk a gyümölcs felét öt percig forrásban lévő vízben, majd hűtsük le.
  5. Keverjük össze a kókuszreszeléket a cukorral és a fahéjjal. Öntsön egy keveset a keverékből az egyes almák magja alatti lyukba.
  6. Húzza ki a tésztát, ossza hat egyenlő négyzetre. Mindegyik közepébe tegyen egy almát. Szerelje össze és fogja meg a sarkokat.
  7. Kenje meg hideg vízzel. 190 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.