Uborka, ideális étel nyáron, frissítő és alacsony kalóriatartalmú - tanács - Sante-dz
Uborka, ideális étel nyáron: frissítő és alacsony kalóriatartalmú
Az uborka (Cucumis sativus) a dinnyével azonos családba tartozó, lágyszárú, kúszó zöldségnövény, a gyümölcséért termesztett tök (cucurbitaceae család), amelyet zöldségként fogyasztanak. Ugyanaz a Cucumis sativus faj termeli a savanyúságokat. A hosszúkás és húsos, durva tapintású gyümölcsök elérhetik a 30 cm hosszúságot és az 5 cm átmérőt. Ezek sok magot tartalmazó bogyók. Színük érettségüktől a fajtától függően zöldtől fehérig, sárgáig terjed.
A cucurbits családból származó zöldség, amelyet diéta közben korlátozás nélkül visszaélhet. Az uborka az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, 10 kcal/100 g mennyiségben, és jó okkal, több mint 96% vízből áll. Ez a vízgazdagság ideális társa a hűvös és könnyű nyárnak, mert nagyon szomjoltó és hozzájárul a test jó hidratálásához. A fogyás során nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. De az uborka erényei itt nem állnak meg. Természetesen Cukurbitacin C-t tartalmaz, amelynek "hatóanyagai gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és in vitro gátolhatják a rákos sejtek növekedését".
Egy kis történelem:
A Himalája lábánál természetesen növő növényt Indiában legalább 3000 évvel ezelőtt először háziasították. Innen Kínába és a Közel-Keletre terjed. A Nílus partján termesztették az egyiptomiak, akik sokat fogyasztottak belőle, és felvették az isteneiknek szánt felajánlások közé. A görögök és a rómaiak nagyra értékelték az uborkát: Plinius beszámolója szerint Tiberius császár naponta lakmározott vele, és hogy a kertészek harangban növelték, hogy gyorsítsák növekedését. Ma nagyon elterjedt az egész világon. Miután nagy területen termesztették szabadföldön, manapság egyre gyakrabban üvegházakban termelik. A fő termelő ország Kína, amely a világ termelésének több mint 60% -át adja . Ezt az országot Ázsiában Törökország, Irán és Oroszország követi, amelyek együttesen a világ termelésének 10% -át adják. Afrikában Egyiptom a vezető termelő (a világtermelés 2% -a).
Jelenleg a legelterjedtebb fajta holland uborka néven ismert, mivel az eredeti kissé keserű típussal ellentétben keserűség nélküli, és Hollandiában, a második világháború után, ezt a zöldségfélét termesztik egy újfajta: hosszú, egyenes, sima és keserűség nélküli. Nem igényel sóval vagy cukorral való lemosást.
Érett állapotban az uborka súlya 350 és 700 g között van. A szezon elején meglehetősen kicsi (korai fajták), főszezonban pedig kicsit nagyobb lesz. De kerülni kell a túl nagy uborkákat, amelyek húsa szilárd, íztelen és hatalmas magokkal teli. Az uborkát májustól júliusig találja a piaci standokon. Amikor uborkát vásárol, győződjön meg róla, hogy szilárd, különösen a végén, és hogy zöld. Sárga, ráncos uborka, kissé nedves, már nem friss.