Uborka - mit eszünk La Mutuelle Générale
Bár vitamin- és ásványianyag-tartalma nem túl magas, az uborka ennek ellenére üdítő és vizelethajtó zöldség. Felkockázva, szeletelve vagy négyzetre vágva előnye, hogy gyorsan elkészül.
Évad
ápr, május, június, július, aug
Táplálkozási jellemzők
Az uborka az egyik leginkább vízben gazdag zöldség, 97%. Különösen szomjoltó, és segít hidratálni bennünket. Kevesebb mint 2% szénhidrátot tartalmaz. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, 10 kcal/100 g, tökéletes cukorbetegség vagy túlsúly esetén.
Az uborka rostot, valamint ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen káliumot, béta-karotint (A-provitamint) és B9-vitamint tartalmaz. Káliumban gazdag, alacsony nátriumtartalmú, enyhén vízhajtó és segít a vérnyomás szabályozásában. A szervezetben lúgosító hatása is van, előnyös a csontok egészségére nézve.
Választani
A friss uborka legyen szilárd, fényes és nagyon zöld.
Megőrizni
Az uborka körülbelül 5 napig tart a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Ha nem egészben használja, akkor a fennmaradó részt ugyanolyan körülmények között tarthatja, ügyelve arra, hogy előzetesen ételfóliával vegye körül.
Felkészülni
Hámozzuk meg az uborkát zöldséghámozóval, majd vágjuk a recept szerint karikákra, kockákra, rudakra ... Opcionálisan hagyjuk a darabokat 15 percig hűtőben hűteni. Ehhez szórja meg őket sóval. Miután elrontotta, öblítse le hideg víz alatt, és szárítsa meg. Az uborka emészthetőségének javítása érdekében távolítsa el a központi részt (a magokat). Ezután tetszés szerint főzheti: egyszerűen olívaolajjal és citrommal ízesítve, vagy más zöldségekkel összekeverve.