Uborka tacók - Interfel recept - Friss gyümölcsök és zöldségek
Recept: Annelyse Chardon - Interfel
Tavaszi nyár
Könnyen
20-40 percig
20-30 percig
4 ember
- Készítsük el a tölteléket: pirítós serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott sárga hagymát, 2 db darált fokhagymagerezdet és a magpaprikát, 5 percig felkockázva 1 ek olajjal.
- Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a ketchupot, a juharszirupot, az almaecetet, a köményt és a paprikát. Fűszerezzük sóval és borssal, keverjük össze, majd öntsük bele a vörös babos doboz tartalmát, a levet is. Pároljuk 20 percig.
- Közben főzzük a quinoát forrásban lévő sós vízben 10 percig. Lecsepegtetjük, majd a főzés végén beleöntjük a mártásba.
- Készítsük el a fehér uborkamártást: törje össze a fokhagymagerezdet. Egy nagy tálban keverje össze 1 evőkanál olívaolajjal és 1 ek citromlével.
- Az uborka felét reszeljük le egy szűrőedényben, adjunk hozzá fél teáskanál sót, és hagyjuk a levet 10 percig lefolyni. Ezután nyomja össze az uborkát az ujjai között, és tegye a tálba a görög joghurttal és a citrom fokhagymás olajjal. Jól összekeverni.
- Készítsük el az uborka salsa-t: daráljuk a maradék uborkát vékony szeletekre. A fél lilahagymát megpucoljuk és daráljuk, a koriandert felaprítjuk. Keverje össze ezeket az elemeket a lime levével és az apróra vágott chili paprikával
- Ossza meg a vörösbab keveréket és az uborka salsa-t hajtogatott kukoricatortillák között, és tálalja az oldalán a fehér uborkamártást.
Ehhez a recepthez fedezze fel az "egyszerű lépéseket":
Készítsünk uborkát
- Korábban ajánlották lecsepegtetjük az uborkát sóban (vagy cukorral meghintve) keserűségük csökkentése érdekében. Ez az elővigyázatosság már felesleges, mivel az uborka már nem keserű. Semmit sem tévesztve jobban megőrzik a ropogósságukat és a vitaminjaikat.