UdeM fórumA mítoszok; Thign Montignac d; csavarozott; s - Dr. Dominique Garrel minősíti a
Dr. Dominique Garrel a megközelítést "intellektuális csalásként" írja le.
Dominique hordó
Karine Tremblay
A Michel Montignac által kifejlesztett fogyás módszere továbbra is népszerűvé válik Quebecben, ahol tévéműsorában Montignac butikokat, Montignac éttermeket és Montrealac receptkártyákat találunk "Quebechez igazítva".
Úgy tűnik, hogy a módszer jó hírneve egy okosan megtervezett marketing gyümölcse, amely egyszerűnek és hatékonynak mutatja be: olyan tudományos megközelítésen alapulna, amely lehetővé teszi a gyors fogyást, miközben elegendő étkezést igényel, és nem csábítja a gyökerekhez való visszatérés. régi szokások.
Felkérést kaptak, hogy adjon tájékoztatást a témáról a Táplálkozási Tanszék hallgatói előtt, Dr. Dominique Garrel, a Hôtel-Dieu campusról, és Karine Tremblay, a Laval Egyetem táplálkozástudományi hallgatója nem hatotta meg: az elemzés A Montignac-módszer alkalmazása megmutatja, hogy hírnevét túlértékelték, és hogy hatékonysága nem a tervező elméletének köszönhető.
Kalória vagy inzulin?
Michel Montignac szerint az elhízás oka nem a túlzott kalóriafogyasztás, hanem a lipidekben és szénhidrátokban gazdag ételek helytelen kombinációja; a kiegyensúlyozott ételeknek protido-lipid vagy protido-szénhidrátoknak kell lenniük a zsír tárolásának elkerülése érdekében. Úgy gondolják, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek, például a burgonya, a finomított liszt, a fehér rizs és a tészta hiperinzulinia kialakulásához vezetnek, amelyről feltételezik, hogy ez az elhízás valódi oka.
A "kalóriaelmélet", mint a túlsúly oka megkérdőjelezése ugrásra készteti Dr. Garrel-t. "Ez egy szörnyű szellemi csalás, amelyet meg kell küzdeni" - mondja. "A kalóriaelmélet, amely tulajdonképpen a termodinamika, ugyanolyan erős, mint a gravitációs elmélet. A probléma az, hogy az energiafogyasztás egyénenként változik: két pihenő emberben lehet 50% -kal több kalóriát éget el, mint a másik. "
A Laval Egyetemen végzett tanulmány a Montignac módszer hatékonyságát alacsony kalóriatartalmának tulajdonítja, ami napi 700 kalóriával kevesebb, mint a kanadai Food Guide ajánlása. A kutatók összehasonlították az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú étrend, például a Michel Montignac étrendjét az alacsony kalóriatartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend hatásával: az eredmények azt mutatják, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend jobb eredményeket hozott. És hogy a magas fehérjetartalmú étrend nem bármilyen előnyt nyújtani.
A montignaci étrend kétszer annyi fehérjét tartalmaz, amelyet a kanadai Food Guide ajánl, vagy az étkezés 32% -át. A kutatók számára ez a nagy mennyiségű rosttartalmú étrendhez hozzáadott fehérje olyan jóllakottságot eredményez, amely kevesebb étkezésre ösztönzi.