UHT tej, dúsított, organikus vagy szója - ami a legjobb a Medlife számára
Bár kevesebb tejet iszunk, mint 30 évvel ezelőtt, a tejfogyasztás ideális módszer a kalcium megszerzésére: a cnn.com szerint egy pohár tej biztosítja az ajánlott napi kalciumadag negyedét. Hogyan válasszuk, amikor ennyi típus létezik, a biotejtől a dúsított tejig vagy az omega 3-ig? Melyik a legjobb?
Bio vagy organikus tej
Ez a tej szervesen nevelt tehenekből származik, ami azt jelenti, hogy vegyi műtrágyák és növényvédő szerek nélkül termesztett ételt eszik. Egyes szakértők támogatják az ilyen típusú tej fogyasztását, mert úgy vélik, hogy a szarvasmarháknak adott szintetikus növekedési hormon egészségügyi problémákat okozhat, a korai pubertástól a rákig.
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában megjelent tanulmány azonban nem talált lényeges különbséget a szerves és a hagyományos tej hormonszintjeiben. "Nem hiszem, hogy van elég meggyőző bizonyíték arra, hogy az ökológiai tej egészségesebb vagy biztonságosabb, mint a hagyományos tej, és mindkettő kulcsfontosságú tápanyagokat tartalmaz" - mondja Elisa Zied.
És akkor meg kellene vásárolnia? Persze, ha organikus étrendet szeretnél tartani, és ez fontos neked. Kutatások kimutatták, hogy a szerves tejben magasabb lehet az omega-3 zsírsavak, a béta-karotin, az E-vitamin és a konjugált linolsav (egy olyan zsírfajta, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és serkenti a csontképződést).
Ultra pasztőrözött vagy UHT tej
A tejtermékek hosszabb ideig frissen tartására tervezett pasztörizált tejet magasabb hőmérsékletre melegítik, mint a szokásos tejet (a hőmérséklet meghaladja a forráspontot (135-150 ° C), de az idő nagyon rövid: 2-4 másodperc). Ez azt jelenti, hogy a tej hűtőszekrényben akár 60 napig is biztonságosan tárolható (21 helyett). A doboz kinyitása után a tejet 3 nap alatt el kell fogyasztani.
Az organikus tejet gyakran ultrapasztőrözik, mert nagyobb távolságra szállítják az üzletekbe, és néhány nem ökológiai márka úgy dönt, hogy a tejet ilyen módon pasztőrözi.
Meg kell venni? Az ultrapasztőrözött tej nem biztonságosabb vagy táplálóbb, de jó választás lehet, ha a tejesdobozt később, miután megvásárolta, elindítja.
Erősített tej
Ez a fajta tej az A- és D-vitamin mellett további tápanyagokat tartalmaz, tartalmazhat C-vitamint, omega-3-at és rostot.
Meg kell venni? Bár jobb a tápanyagok beszerzése a forrásból (például a halakból származó omega-3), hiányosságok esetén ezek a tejfajták segíthetnek.
Laktózmentes tej
Ez a fajta tej azok számára készült, akik nem tudják megemészteni a tejtermékekből származó laktózt.
Meg kell venni? Ha laktóz-intoleranciában szenved, ez a tej segíthet a kalcium és a D-vitamin megszerzésében, gyomorpanaszok nélkül.
Egyéb tejfajták
A rizs és a szójatej jó alternatívát kínál a vegán étrendben laktók és a laktóz-intoleranciában szenvedők között. Győződjön meg róla, hogy kalciummal és D-vitaminnal dúsított (kivéve a szójatejet, amely ugyanolyan tápanyagot tartalmaz, mint a tehéntej). Ha vegetáriánus vagy, keress tejet, amely B12-vitamint is tartalmaz.
- A szójatejben valamivel magasabb az egészséges telítetlen zsírtartalom, mint a többi tejfajban, ezért gazdagabb az íze és ideális krémes szószokhoz.
- A rizstejnek természetes édessége van, és tökéletes süteményekhez. (Tipp: A receptekben szereplő cukor mennyiségének csökkentéséhez használjon ízesített rizstejet)
- A kókusztej tiszta, friss aromájú, és egy speciális típusú telített zsírt tartalmaz, amely egyes vizsgálatok szerint növeli a "jó" koleszterin (HDL) szintjét .
- Mandulatej - egy adag a napi E-vitamin szükséglet felét tartalmazza.
- A zabtej olyan oldható rostot tartalmaz, amely jót tesz a szívnek, és hozzáadható a krumplipüréhez, hogy krémesebb legyen.
Hozzászólás a MedLive.ro fórumhoz.
Redactia MedLive
A vitMATINA minden reggel világos és tömör tanácsokat kínál az egészséges és harmonikus élethez.